面粉中雪花粉和特一粉的区别是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:12

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热心网友 时间：2022-07-04 09:18

两者有本质上的区别，雪花粉只是一种称呼，形容面色很白。

而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。

一般来说，特一粉正规厂家出粉在60％，而一些小厂，为了达到牟利的目的，可出到80％。由此可见，单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。

主要还得看面粉的质地，最好就是两者比较一下，好的面粉从色泽上来说呈现微黄，差的为青白，参了增白剂。

好的面粉非常干燥，差的用手一团就会成团，水分含量很大，闻的时候好的有面香味，差的面香味不足或没有。

提起雪花粉，一般是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等。

热心网友 时间：2022-07-04 10:36

雪花粉就是以前的特二粉，出粉率80%左右；特一粉即精粉，出粉率是75%左右，太精细的面粉常吃不利于健康。

热心网友 时间：2022-07-04 12:11

付费内容限时免费查看回答 您好，您咨询的问题我已经看到了，正在整理答案，打字需要一些时间。请稍等一会儿哦~、

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两者有本质上的区别，雪花粉只是一种称呼，形容面色很白。而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。一般来说，特一粉正规厂家出粉在60％，而一些小厂，为了达到牟利的目的，可出到80％。由此可见，单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。主要还得看面粉的质地，最好就是两者比较一下，好的面粉从色泽上来说呈现微黄，差的为青白，参了增白剂。好的面粉非常干燥，差的用手一团就会成团，水分含量很大，闻的时候好的有面香味，差的面香味不足或没有。提起雪花粉，一般是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等。