为什么腌萝卜干焯好水,保存时容易长白毛?
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发布时间：2022-04-23 14:12
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时间：2023-10-17 18:05
1.萝卜根须长白毛能吃吗
是情况而定。
萝卜的根须长白毛了，有可能是其根部开始发芽长须了，这种情况可能是因为萝卜放置时间过久，或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现，这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的，对于人体并没有什么危害，可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话，这种萝卜是不建议食用的，虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的，但是霉菌还是有可能会存在蔓延，但是肉眼看不到的情况，为了食物的健康，是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
2.萝卜怎么保存
1.在保存萝卜之前，先将萝卜放置于一个空旷的地方进行晾晒一个晚上，一般都是晾出细小的褶皱，这些褶皱可以很好地防止萝卜中的水分挥发。
2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内，将其顶端的萝卜缨给切掉，这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给，同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候，不要切到果肉，不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
3.然后就是将萝卜用保鲜膜包裹起来，放入一个干净的纸箱中，放在阴凉干燥的地方保存即可。
3.吃萝卜的注意事项
1.不宜多食：萝卜的性质寒凉，是不可以多食的一种蔬菜，尤其是对于体质偏寒的人群来说，可能会加重身体内的寒气，从而引起身体的不适。
2.服中药人群不宜食：萝卜是一种具有下气和消滞作用的食物，对于正在服用中药药物的人群来说不宜吃，是很有可能会影响到药效的发挥的，而同时，这一点也符合脾虚的人群，该类人群也不宜食，可能会造成身体不适。
4.萝卜怎么做好吃
素炒萝卜丝
食材：萝卜一根、虾皮适量、红辣椒2个、姜片2片、小葱一把、油适量。
做法：
1.将萝卜、红辣椒、姜片、小葱清洗干净，萝卜切成丝，红辣椒、小葱切小段，姜片切成沫，，备用。
2.锅中放油，凉油加入姜沫和红椒段，爆香。
3.加入虾皮，继续翻炒均匀，炒出香气。
4.然后加入白萝卜丝，继续翻炒，炒至白萝卜丝变得透明发软之后加入盐调味，翻炒均匀。
5.然后加入适量的生抽、小葱，翻拌均匀即可出锅。
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时间：2023-10-17 18:05
可能是因为保存方法有问题。
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。
3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止*，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。
取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。
将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
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时间：2023-10-17 18:06
萝卜干晾晒后洗不洗？肯定的告诉你，不要洗！
我是60后，做腌制菜，泡菜，干菜30多年，萝卜干也是每年必做的咸菜，萝卜干晾晒后洗不洗？为什么不要洗呢？
除非你萝卜在晒之前没洗过，这样在腌制、拌料之前是要清洗的，不然没法吃，但这时候清洗一定得有一个前提，用大量的纯净水或凉开水来洗，这样做显然不合算，也不方便，那么一定要洗的话，在拌料之前还是要把萝卜干再次晒干才能腌制拌料，这就多此一举了。
晒干过的萝卜干洗了拌了就发霉的主要原因是，萝卜干清洗后含有大量的生水，生水中含有一些容易繁殖的微生物造成霉变，而不是萝卜自然腌制发酵的益生菌，加上容器中也许含有油渍或密封不好造成的。
怎样腌制萝卜干
油拌香辣萝卜的做法
红萝卜、白萝卜、青头萝卜等洗净后去掉两头，切丝，切片，切条都行
阳光通风的地方晒干水分，太阳大的话两至三天即可，萝卜中的水分蒸发50%以上即可
准备姜蒜末，辣椒粉，辣椒碎，花椒，盐，胡椒粉，少许白酒搅拌均匀，放之料碗中，把油烧热淋至配料中搅拌，待碗料完全冷却后与晒好的萝卜干充分搅拌
装萝卜的容器用白高白酒消毒，装入萝卜，密封保存在冰箱存放，可一年不坏
无盐的纯萝卜干的做法
清洗萝卜，切丝，切片，切条，也可切整条萝卜留一头相连便于挂晒
通风爆晒三至四天，一直把萝卜晒干水分，用竹篮或袋子常温下存放，挂屋檐下也行，可长期存放，需要食用时只需用温水浸泡即可加工食用
总结与建议：
萝卜干的做法很简单，晾晒后最好不要清洗了，确保容器干净无生水无油渍（油浸萝卜除外）就行，配料和口味按自己的喜好添加，建议腌制后的萝卜干最好在腌制后的20天以后再食用。此时腌制品中的亚*盐的成份己消失，可完全放心的食用。我头条号中有腌制咸菜的视频专辑，共有腌制蔬菜30多个品种可供参考。
祝你健康！
我是头条号优质美食博主【我是卓卓妈】，每一篇问答都是原创真实分享，只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的关注、点赞是对我最大的支持，谢谢！
我是卓卓妈
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时间：2023-10-17 18:06
萝 卜是一种比较常见的食物，可以清炒，也可以煲汤，对于人体来说是一种很有营养价值的食物，如果萝卜根须长白毛能吃吗
萝卜
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萝卜根须长白毛能吃吗
是情况而定。
萝卜的根须长白毛了，有可能是其根部开始发芽长须了，这种情况可能是因为萝卜放置时间过久，或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现，这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的，对于人体并没有什么危害，可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话，这种萝卜是不建议食用的，虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的，但是霉菌还是有可能会存在蔓延，但是肉眼看不到的情况，为了食物的健康，是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
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萝卜怎么保存
1.在保存萝卜之前，先将萝卜放置于一个空旷的地方进行晾晒一个晚上，一般都是晾出细小的褶皱，这些褶皱可以很好地防止萝卜中的水分挥发。
2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内，将其顶端的萝卜缨给切掉，这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给，同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候，不要切到果肉，不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
3.然后就是将萝卜用保鲜膜包裹起来，放入一个干净的纸箱中，放在阴凉干燥的地方保存即可。
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吃萝卜的注意事项
1.不宜多食：萝卜的性质寒凉，是不可以多食的一种蔬菜，尤其是对于体质偏寒的人群来说，可能会加重身体内的寒气，从而引起身体的不适。
2.服中药人群不宜食：萝卜是一种具有下气和消滞作用的食物，对于正在服用中药药物的人群来说不宜吃，是很有可能会影响到药效的发挥的，而同时，这一点也符合脾虚的人群，该类人群也不宜食，可能会造成身体不适。
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萝卜怎么做好吃
素炒萝卜丝
食材：萝卜一根、虾皮适量、红辣椒2个、姜片2片、小葱一把、油适量。
做法：
1.将萝卜、红辣椒、姜片、小葱清洗干净，萝卜切成丝，红辣椒、小葱切小段，姜片切成沫，，备用。
2.锅中放油，凉油加入姜沫和红椒段，爆香。
3.加入虾皮，继续翻炒均匀，炒出香气。
4.然后加入白萝卜丝，继续翻炒，炒至白萝卜丝变得透明发软之后加入盐调味，翻炒均匀。
5.然后加入适量的生抽、小葱，翻拌均匀即可出锅。
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时间：2023-10-17 18:05
1.萝卜根须长白毛能吃吗
是情况而定。
萝卜的根须长白毛了，有可能是其根部开始发芽长须了，这种情况可能是因为萝卜放置时间过久，或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现，这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的，对于人体并没有什么危害，可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话，这种萝卜是不建议食用的，虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的，但是霉菌还是有可能会存在蔓延，但是肉眼看不到的情况，为了食物的健康，是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
2.萝卜怎么保存
1.在保存萝卜之前，先将萝卜放置于一个空旷的地方进行晾晒一个晚上，一般都是晾出细小的褶皱，这些褶皱可以很好地防止萝卜中的水分挥发。
2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内，将其顶端的萝卜缨给切掉，这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给，同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候，不要切到果肉，不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
3.然后就是将萝卜用保鲜膜包裹起来，放入一个干净的纸箱中，放在阴凉干燥的地方保存即可。
3.吃萝卜的注意事项
1.不宜多食：萝卜的性质寒凉，是不可以多食的一种蔬菜，尤其是对于体质偏寒的人群来说，可能会加重身体内的寒气，从而引起身体的不适。
2.服中药人群不宜食：萝卜是一种具有下气和消滞作用的食物，对于正在服用中药药物的人群来说不宜吃，是很有可能会影响到药效的发挥的，而同时，这一点也符合脾虚的人群，该类人群也不宜食，可能会造成身体不适。
4.萝卜怎么做好吃
素炒萝卜丝
食材：萝卜一根、虾皮适量、红辣椒2个、姜片2片、小葱一把、油适量。
做法：
1.将萝卜、红辣椒、姜片、小葱清洗干净，萝卜切成丝，红辣椒、小葱切小段，姜片切成沫，，备用。
2.锅中放油，凉油加入姜沫和红椒段，爆香。
3.加入虾皮，继续翻炒均匀，炒出香气。
4.然后加入白萝卜丝，继续翻炒，炒至白萝卜丝变得透明发软之后加入盐调味，翻炒均匀。
5.然后加入适量的生抽、小葱，翻拌均匀即可出锅。
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时间：2023-10-17 18:05
可能是因为保存方法有问题。
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。
3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止*，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。
取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。
将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
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时间：2023-10-17 18:06
萝卜干晾晒后洗不洗？肯定的告诉你，不要洗！
我是60后，做腌制菜，泡菜，干菜30多年，萝卜干也是每年必做的咸菜，萝卜干晾晒后洗不洗？为什么不要洗呢？
除非你萝卜在晒之前没洗过，这样在腌制、拌料之前是要清洗的，不然没法吃，但这时候清洗一定得有一个前提，用大量的纯净水或凉开水来洗，这样做显然不合算，也不方便，那么一定要洗的话，在拌料之前还是要把萝卜干再次晒干才能腌制拌料，这就多此一举了。
晒干过的萝卜干洗了拌了就发霉的主要原因是，萝卜干清洗后含有大量的生水，生水中含有一些容易繁殖的微生物造成霉变，而不是萝卜自然腌制发酵的益生菌，加上容器中也许含有油渍或密封不好造成的。
怎样腌制萝卜干
油拌香辣萝卜的做法
红萝卜、白萝卜、青头萝卜等洗净后去掉两头，切丝，切片，切条都行
阳光通风的地方晒干水分，太阳大的话两至三天即可，萝卜中的水分蒸发50%以上即可
准备姜蒜末，辣椒粉，辣椒碎，花椒，盐，胡椒粉，少许白酒搅拌均匀，放之料碗中，把油烧热淋至配料中搅拌，待碗料完全冷却后与晒好的萝卜干充分搅拌
装萝卜的容器用白高白酒消毒，装入萝卜，密封保存在冰箱存放，可一年不坏
无盐的纯萝卜干的做法
清洗萝卜，切丝，切片，切条，也可切整条萝卜留一头相连便于挂晒
通风爆晒三至四天，一直把萝卜晒干水分，用竹篮或袋子常温下存放，挂屋檐下也行，可长期存放，需要食用时只需用温水浸泡即可加工食用
总结与建议：
萝卜干的做法很简单，晾晒后最好不要清洗了，确保容器干净无生水无油渍（油浸萝卜除外）就行，配料和口味按自己的喜好添加，建议腌制后的萝卜干最好在腌制后的20天以后再食用。此时腌制品中的亚*盐的成份己消失，可完全放心的食用。我头条号中有腌制咸菜的视频专辑，共有腌制蔬菜30多个品种可供参考。
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五香萝卜干做法
正宗家常腌萝卜干
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时间：2023-10-17 18:06
萝 卜是一种比较常见的食物，可以清炒，也可以煲汤，对于人体来说是一种很有营养价值的食物，如果萝卜根须长白毛能吃吗
萝卜
1
萝卜根须长白毛能吃吗
是情况而定。
萝卜的根须长白毛了，有可能是其根部开始发芽长须了，这种情况可能是因为萝卜放置时间过久，或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现，这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的，对于人体并没有什么危害，可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话，这种萝卜是不建议食用的，虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的，但是霉菌还是有可能会存在蔓延，但是肉眼看不到的情况，为了食物的健康，是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
2
萝卜怎么保存
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2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内，将其顶端的萝卜缨给切掉，这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给，同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候，不要切到果肉，不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
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1.不宜多食：萝卜的性质寒凉，是不可以多食的一种蔬菜，尤其是对于体质偏寒的人群来说，可能会加重身体内的寒气，从而引起身体的不适。
2.服中药人群不宜食：萝卜是一种具有下气和消滞作用的食物，对于正在服用中药药物的人群来说不宜吃，是很有可能会影响到药效的发挥的，而同时，这一点也符合脾虚的人群，该类人群也不宜食，可能会造成身体不适。
4
萝卜怎么做好吃
素炒萝卜丝
食材：萝卜一根、虾皮适量、红辣椒2个、姜片2片、小葱一把、油适量。
做法：
1.将萝卜、红辣椒、姜片、小葱清洗干净，萝卜切成丝，红辣椒、小葱切小段，姜片切成沫，，备用。
2.锅中放油，凉油加入姜沫和红椒段，爆香。
3.加入虾皮，继续翻炒均匀，炒出香气。
4.然后加入白萝卜丝，继续翻炒，炒至白萝卜丝变得透明发软之后加入盐调味，翻炒均匀。
5.然后加入适量的生抽、小葱，翻拌均匀即可出锅。
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时间：2023-10-17 18:07
我做过的萝卜干有两种，一种是晾晒至八成干，拌上佐料入味即可食用；另一种是晾晒至十成干再收存，然后吃的时候取出来制作食用。在晾晒过程中，萝卜干难免会沾上灰尘或者其他脏东西，所以两种萝卜干在制作食用前，我都会将其清洗一下。晾晒好清洗后拌入佐料的萝卜干，过几天就出现发霉的现象，有可能是以下的原因造成的。1、萝卜干没晾晒到位，萝卜条里的水分偏多，加入盐等佐料以后，萝卜条会析出里面的水分，从而拌好几天后就出现了发霉的现象。虽然说萝卜干晒的越干越好长时间保存，但是晒好就拌入佐料的萝卜干，如果晒得太干就会失去脆爽的口感，所以晒到八成干即可，此时的萝卜干只有少量水分，并且还能保持其脆爽的口感。
2、清洗萝卜干的方法不对，可能用了生水、可能清洗时让萝卜干在水里的时间太久、可能清洗后没有及时挤干水分。萝卜干拌上佐料是直接食用的，所以不能用生水清洗，并且生水中细菌比较多，拌好后就容易滋生细菌从而出现生霉的现象。而清洗时萝卜干在水里的时间太长或者没有及时挤干水分，都会增加萝卜干的含水量，这样拌入佐料几天后萝卜干析出水分就容易生霉。3、没有等清洗后的萝卜干冷却就拌入了佐料。萝卜干用开水清洗后，要等其冷却才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁热加入。
特别是装瓶保存，一定要冷却后才装入，否则是很容易变味的。4、用来保存的容器没有做到干净无水。保存的容器干净无水，才能有效地防止细菌滋生产生生霉的现象。将萝卜晾晒至八成干再拌上佐料待其入味食用，这样的萝卜干特别的清脆爽口，可以拌成麻辣味、五香味、孜然味等，拌好后放置片刻即可食用，但放置三天后萝卜干会更加好吃，那时不仅入味充分，也没有了萝卜原本的辛辣味，是一道特别开胃的佐餐小菜。一般来说，只要方法正确，可以放置几个月不坏。现在以我做的麻辣萝卜干为例，来看看萝卜干的制作方法吧。
——【麻辣萝卜干】——材料：红皮萝卜、盐、白糖、辣椒面、花椒面、味精、香油——制作方法：萝卜去掉头、尾，然后清洗干净。洗干净的萝卜先切成厚片，然后切成“之”字形，一块萝卜片就是一根连在一起的萝卜条。这样切只是为了方便挂起来晾哂，也可以直接切成萝卜条。把萝卜条用衣架晾起来，挂到太阳底下晒。如果没有太阳就挂到通风处风干。四天左右，萝卜条晒至八成干，即可取下。把萝卜干顺着切口撕成短条，用开水过一下，清洗一下灰尘，然后把水分挤干放入大碗中。
也可以将萝卜干切短节或小颗粒。趁热在大碗中加入一点点白糖，把它拌匀后放置一边晾干表面水分并让其冷却。萝卜条冷却后，加入盐、辣椒面、花椒面、味精、香油，戴上手套用手抓捏，让其均匀入味。如果做得多，就把萝卜条装入一个干净无水，并且能密封的容器中，放入冰箱冷藏室，随吃随取。从麻辣萝卜干的制作过程可以看出，萝卜干晾晒后是需要清洗的，但清洗方法有讲究。首先，晾晒好的萝卜干要用开水清洗；其次清洗的时间不能太长，只需过一下开水即可；然后清洗后的萝卜干要挤干水分。这样做的好处就是：即清洗干净了萝卜干表面的灰尘，又能软化萝卜干晒干的表面使其更易入味。
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时间：2023-10-17 18:07
我做过的萝卜干有两种，一种是晾晒至八成干，拌上佐料入味即可食用；另一种是晾晒至十成干再收存，然后吃的时候取出来制作食用。在晾晒过程中，萝卜干难免会沾上灰尘或者其他脏东西，所以两种萝卜干在制作食用前，我都会将其清洗一下。晾晒好清洗后拌入佐料的萝卜干，过几天就出现发霉的现象，有可能是以下的原因造成的。1、萝卜干没晾晒到位，萝卜条里的水分偏多，加入盐等佐料以后，萝卜条会析出里面的水分，从而拌好几天后就出现了发霉的现象。虽然说萝卜干晒的越干越好长时间保存，但是晒好就拌入佐料的萝卜干，如果晒得太干就会失去脆爽的口感，所以晒到八成干即可，此时的萝卜干只有少量水分，并且还能保持其脆爽的口感。
2、清洗萝卜干的方法不对，可能用了生水、可能清洗时让萝卜干在水里的时间太久、可能清洗后没有及时挤干水分。萝卜干拌上佐料是直接食用的，所以不能用生水清洗，并且生水中细菌比较多，拌好后就容易滋生细菌从而出现生霉的现象。而清洗时萝卜干在水里的时间太长或者没有及时挤干水分，都会增加萝卜干的含水量，这样拌入佐料几天后萝卜干析出水分就容易生霉。3、没有等清洗后的萝卜干冷却就拌入了佐料。萝卜干用开水清洗后，要等其冷却才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁热加入。
特别是装瓶保存，一定要冷却后才装入，否则是很容易变味的。4、用来保存的容器没有做到干净无水。保存的容器干净无水，才能有效地防止细菌滋生产生生霉的现象。将萝卜晾晒至八成干再拌上佐料待其入味食用，这样的萝卜干特别的清脆爽口，可以拌成麻辣味、五香味、孜然味等，拌好后放置片刻即可食用，但放置三天后萝卜干会更加好吃，那时不仅入味充分，也没有了萝卜原本的辛辣味，是一道特别开胃的佐餐小菜。一般来说，只要方法正确，可以放置几个月不坏。现在以我做的麻辣萝卜干为例，来看看萝卜干的制作方法吧。
——【麻辣萝卜干】——材料：红皮萝卜、盐、白糖、辣椒面、花椒面、味精、香油——制作方法：萝卜去掉头、尾，然后清洗干净。洗干净的萝卜先切成厚片，然后切成“之”字形，一块萝卜片就是一根连在一起的萝卜条。这样切只是为了方便挂起来晾哂，也可以直接切成萝卜条。把萝卜条用衣架晾起来，挂到太阳底下晒。如果没有太阳就挂到通风处风干。四天左右，萝卜条晒至八成干，即可取下。把萝卜干顺着切口撕成短条，用开水过一下，清洗一下灰尘，然后把水分挤干放入大碗中。
也可以将萝卜干切短节或小颗粒。趁热在大碗中加入一点点白糖，把它拌匀后放置一边晾干表面水分并让其冷却。萝卜条冷却后，加入盐、辣椒面、花椒面、味精、香油，戴上手套用手抓捏，让其均匀入味。如果做得多，就把萝卜条装入一个干净无水，并且能密封的容器中，放入冰箱冷藏室，随吃随取。从麻辣萝卜干的制作过程可以看出，萝卜干晾晒后是需要清洗的，但清洗方法有讲究。首先，晾晒好的萝卜干要用开水清洗；其次清洗的时间不能太长，只需过一下开水即可；然后清洗后的萝卜干要挤干水分。这样做的好处就是：即清洗干净了萝卜干表面的灰尘，又能软化萝卜干晒干的表面使其更易入味。
