锅烙怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:06

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好二三四 时间：2022-07-15 19:04

食材：面粉500克、鲜虾100克、猪肉馅250克、青韭150克、鸡蛋若干、香油15克、老酱15克、葱25克、姜10克、绍酒10克、胡椒5克、盐适量、油75克、醋适量。

具作步骤：

1、把鲜虾切成粒状，把蛋液炒熟；

2、在猪肉馅中调入老酱、绍酒、姜、葱、盐、胡椒，搅拌后放入虾粒、香油、油、鸡蛋和青韭；

3、把面粉和成面团，擀成皮，包入馅，制成生锅烙；

4、把饼铛烧熟，生锅烙蘸上醋水，贴在饼铛中，淋上醋水，用小火烤，等待锅烙有黄色脆皮即可。

热心网友 时间：2022-07-15 16:12

锅烙

制作工艺：锅烙与包子相似制作有相似之处。

馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。

面皮为发面，与普通包子面皮制作工艺相同。

形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。

一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。

热心网友 时间：2022-07-15 17:30

鱿鱼锅烙的做法步骤

1
鱿鱼洗净。

2
剁成茸～～

3
鸡蛋滑油～

4
韭菜洗净切成末。

5
面粉加水和成面团，稍醒备用。

6
韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅～～

7
面团揉成长条。

8
下等大剂子。

9
擀成皮～

10
包入馅料。

11
制成锅烙生坯。

12
入锅煎制。

13
分两次加水，盖紧锅盖～～

14
可以出锅了～

15
美味不可挡～
使用的厨具：不粘锅