炖汤为什么用瓷碗,铁碗不行吗?
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发布时间：2022-04-23 14:06
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-17 10:44
用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：
铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸附作用的，而且汤类的都是适合文火慢炖的，砂锅的保温性能比铁锅好。瓷质的就稍差一点，并且在使用的时候注意，容易因为火太猛烈导致破裂。当然砂锅可能也有，不过瓷比较容易有这样的情况。现在也有的图方便，快捷，使用高压锅的。
对于楼主你提的问题，你是想说熬中药的事情吧，要是的话，告诉你，其实没什么固定的说法的，只要把中药熬好就好，把药熬出来，注意是熬啊，得文火慢慢地来，砂锅或茶壶就比较理想而已，就这些，没有必须要使用什么的说法，有的话也仅仅是心理作用。
这样回答满意不？
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时间：2023-10-17 10:45
用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：
铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸附作用的，而且汤类的都是适合文火慢炖的，砂锅的保温性能比铁锅好。瓷质的就稍差一点，并且在使用的时候注意，容易因为火太猛烈导致破裂。当然砂锅可能也有，不过瓷比较容易有这样的情况。现在也有的图方便，快捷，使用高压锅的。
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时间：2023-10-17 10:45
金属传导热量的能力强，用金属碗煲汤，很多热量都会通过碗散失掉，热量就不会集中在更需要加热的汤里了，煲汤的效率就会比较低。
知道了这个原理，你就会知道用金属容器盛东西速冻的效率更高。
热心网友
时间：2023-10-17 10:46
砂锅（瓷器）不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命~！
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时间：2023-10-17 10:46
味道不好吧！或许太烫了不好端下来
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时间：2023-10-17 10:44
用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：
铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸附作用的，而且汤类的都是适合文火慢炖的，砂锅的保温性能比铁锅好。瓷质的就稍差一点，并且在使用的时候注意，容易因为火太猛烈导致破裂。当然砂锅可能也有，不过瓷比较容易有这样的情况。现在也有的图方便，快捷，使用高压锅的。
对于楼主你提的问题，你是想说熬中药的事情吧，要是的话，告诉你，其实没什么固定的说法的，只要把中药熬好就好，把药熬出来，注意是熬啊，得文火慢慢地来，砂锅或茶壶就比较理想而已，就这些，没有必须要使用什么的说法，有的话也仅仅是心理作用。
这样回答满意不？
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时间：2023-10-17 10:45
用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：
铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸附作用的，而且汤类的都是适合文火慢炖的，砂锅的保温性能比铁锅好。瓷质的就稍差一点，并且在使用的时候注意，容易因为火太猛烈导致破裂。当然砂锅可能也有，不过瓷比较容易有这样的情况。现在也有的图方便，快捷，使用高压锅的。
热心网友
时间：2023-10-17 10:45
金属传导热量的能力强，用金属碗煲汤，很多热量都会通过碗散失掉，热量就不会集中在更需要加热的汤里了，煲汤的效率就会比较低。
知道了这个原理，你就会知道用金属容器盛东西速冻的效率更高。
热心网友
时间：2023-10-17 10:46
砂锅（瓷器）不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命~！
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时间：2023-10-17 10:46
味道不好吧！或许太烫了不好端下来
