不用洗的凉皮的正宗做法,不用洗的凉皮怎样做才好吃的
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发布时间：2022-04-23 14:06
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热心网友
时间：2023-10-02 08:39
中筋面粉150g
黄瓜200g
清水适量
精盐1/2小勺
鸡精1小勺
蒜水适量
芝麻酱3大勺
辣椒油2大勺
米醋2大勺
酱油1小勺
糖1小勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉150克放入海碗中，加入一点点的精盐混合。
2
填入适量的凉水，调成能流动的稀面糊，用擀面杖顺着一个方向搅上劲，调好的面糊静置20分钟。（水要一点一点的往面粉里面调，不要一次倒入太多，太多了面就稀了）
3
把醒至好的面糊，用饭勺子盛入锣锣盆里面，然后向四周滑动，至面糊均匀的流向盘子的四周。
4
拿个大盆，放入适量的凉水，水烧开后，把锣锣盆放入大盆子中，盖上盖子，大火烧4--5分钟。（中途不要偷偷地揭锅盖子，如果揭盖子了，面皮会发粘，影响口感）
5
把蒸好的凉皮放入凉水盆中，过凉。（凉皮上面抹成色拉油防粘）。
6
用手揭下面皮。
7
放到连子上面。（连子底部抹油）
8
把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。
9
蒜水，麻将，调好备用。（蒜不要拍好了就放到凉皮里面，这样没有做出的蒜水好吃）。
10
把切好的面放到盘子中，黄瓜擦丝，调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-02 08:40
用料
面粉
淀粉
水
熟油
不用洗的凉皮的做法
1、面粉和淀粉以1:2的比例加水调和均匀，要很稀，像纯牛奶一样。
2、蒸锅，和蒸馒头一样的步骤
3、铺上湿纱布并刷上一层油，把面糊倒入，薄的一层，盖上盖子蒸熟。
4、倒出凉皮，再刷一层油，免得下一张和他粘住。一层层直到全部做完。加上黄瓜豆芽，花生碎等佐料。
