水鸭母炖什么最有营养
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:07
共1个回答
好二三四
时间：2022-07-20 18:20
可用虫草炖野鸭；
一、原料：
1、主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克；
2、调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油；
二、制法：
1、将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏，火腿切成小块，猪肉切成6 块；
2、将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净，猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分；
3、锅烧热加生油及葱、姜，鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜；
4、将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用，将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上，倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
好二三四
时间：2022-08-23 19:43
可用虫草炖野鸭；
一、原料：
1、主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克；
2、调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油；
二、制法：
1、将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏，火腿切成小块，猪肉切成6 块；
2、将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净，猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分；
3、锅烧热加生油及葱、姜，鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜；
4、将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用，将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上，倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
热心网友
时间：2023-08-29 02:01
好吃又营养的四种水鸭炖法
一、水鸭炖金银花
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。
小编建议：水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。
二、水鸭炖冬虫夏草
冬虫夏草是最有名的藏药，亦是众人皆知的滋补品，它性温味甘，入肺、肾二经，具补虚损、益精气、止咳化痰之功。用它煲滋补类汤品，最佳搭配是水鸭，此汤清润醇香可口，有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功，为名贵的冬日养生炖品。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。
烹制：各物洗净。水鸭肉切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐，为1人量。
三、水鸭炖香菇
食材：主料水鸭500g 辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1、把姜切片，干香菇用水泡20分钟。备用
2、鸭肉事先加点盐焯下水，再放入清水，水差不多末过鸭子就可以了。放入姜片，再加点盐，煮开
3、煮开后加入香菇，加点白糖，还有红米酒煮开。
4、后面再倒入少许生抽煮3分钟左右，盖上高压锅焖，当高压锅发出声音后，关小火煮20分钟。
5、煮好后高压锅下气后就可以打开了。
6、装盘就可以上桌享用了。 是不是很简单呀。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，有很高药用价值。
四、花旗参炖水鸭
食材食谱热量：214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1、将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2、取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内，大火隔水蒸开，改小火蒸两小时即可。
3、取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了。
注意事项：
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤，要是没有水鸭也可用白条鸭代替，但是没有水鸭的功效好。灵草和香茅草 是一种药材地方名称不一样罢了，注意千万不要放多。
