发布网友 发布时间:2022-04-23 13:25
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热心网友 时间:2023-10-15 14:17
加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀,做成酱汁。
烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散中火煮至浮起,连续点两次水。
捞起煮好的拉面,用清水冲洗数遍然后沥干水,面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
烧热2汤匙油,倒入煮好的面条用筷子搅散,使每一根面条都沾上油,且光滑不粘连。
将面条盛入碟中,淋上麻酱汁,洒上葱花和1汤匙熟白芝麻,便可上桌。
完成
1、要使面条爽滑弹牙有诀窍:一要在沸水中加盐;二面条下锅煮沸后需点两次水;三要将煮好的面条过冷河,冲去多余的淀粉;四面条要过油使其光滑不粘连。
2、芝麻酱呈浓稠状,不易化开,还想让酱汁的芝麻味更浓一点,可用香油将芝麻酱调成糊状,再倒入面条中拌匀食用。
3、由于芝麻酱的含油量极高,含水量较低,煮酱汁注入的水量应稍多一些,否则加入芝麻酱后,酱汁会非常浓稠,不易化开,且口感较干。
4、调制酱汁可根据个人口味,嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油,不喜辣者可不放。
热心网友 时间:2023-10-15 14:17
原料: 细面条500克, 酱腌萝卜50克, 酱油, 芝麻酱, 食醋,
味精, 红辣椒油, 香油, 植物油, 葱各适量
加工: 酱腌萝卜切成碎末, 葱也切成葱末, 芝麻酱加香油化散
烹制: 锅内加酱油, 用中火烧开, 加味精调匀, 盛出装大碗内,
加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。
锅置旺火上,加入清水半锅,用旺火烧开,将面条抖散入锅
著至浮起,加少许冷水,再烧开至面条刚熟时,立即捞出,
控干水分,盛入大盘内散开,用电风扇吹凉,为了不使粘连,
吹风时要不断用筷子拨动,然后将植物油入锅内用旺火烧热,
浇在面条上,拌匀后,再用电风扇吹凉,使面条光滑不粘连。
食时,将面条放入开水锅内烫透,捞出控净水分,分盛在大
碗内,撒上葱末,酱腌萝卜末,浇上调好的卤汁即成。
操作要领: 煮面条时,锅内水量要大,火要旺,面条入锅要迅速烧开
,使面条很快浮起,避免久煮不起;面条刚熟或8成数即
可捞出,以保持进到;植物油要烧热,浇面条上要拌匀;
食前面条在热水中烫透即可,不要久煮;调味汁可自己调
制喜欢的口味;食时佐以各种酱腌咸菜,风味尤佳。
注: 加好多好多辣椒油好吃,过瘾。
含碱面条200克水500ml
配料:芝麻酱2大匙麻油1大匙酱油1大匙醋1大匙榨菜1大匙辣椒酱适量蒜蓉、香菜碎少许
做法:锅里加水煮沸,然后加面条煮2分钟左右,捞起快速加上全部配料拌匀即可
热心网友 时间:2023-10-15 14:17
加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀,做成酱汁。
烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散中火煮至浮起,连续点两次水。
捞起煮好的拉面,用清水冲洗数遍然后沥干水,面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
烧热2汤匙油,倒入煮好的面条用筷子搅散,使每一根面条都沾上油,且光滑不粘连。
将面条盛入碟中,淋上麻酱汁,洒上葱花和1汤匙熟白芝麻,便可上桌。
完成
1、要使面条爽滑弹牙有诀窍:一要在沸水中加盐;二面条下锅煮沸后需点两次水;三要将煮好的面条过冷河,冲去多余的淀粉;四面条要过油使其光滑不粘连。
2、芝麻酱呈浓稠状,不易化开,还想让酱汁的芝麻味更浓一点,可用香油将芝麻酱调成糊状,再倒入面条中拌匀食用。
3、由于芝麻酱的含油量极高,含水量较低,煮酱汁注入的水量应稍多一些,否则加入芝麻酱后,酱汁会非常浓稠,不易化开,且口感较干。
4、调制酱汁可根据个人口味,嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油,不喜辣者可不放。
热心网友 时间:2023-10-15 14:17
原料: 细面条500克, 酱腌萝卜50克, 酱油, 芝麻酱, 食醋,
味精, 红辣椒油, 香油, 植物油, 葱各适量
加工: 酱腌萝卜切成碎末, 葱也切成葱末, 芝麻酱加香油化散
烹制: 锅内加酱油, 用中火烧开, 加味精调匀, 盛出装大碗内,
加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。
锅置旺火上,加入清水半锅,用旺火烧开,将面条抖散入锅
著至浮起,加少许冷水,再烧开至面条刚熟时,立即捞出,
控干水分,盛入大盘内散开,用电风扇吹凉,为了不使粘连,
吹风时要不断用筷子拨动,然后将植物油入锅内用旺火烧热,
浇在面条上,拌匀后,再用电风扇吹凉,使面条光滑不粘连。
食时,将面条放入开水锅内烫透,捞出控净水分,分盛在大
碗内,撒上葱末,酱腌萝卜末,浇上调好的卤汁即成。
操作要领: 煮面条时,锅内水量要大,火要旺,面条入锅要迅速烧开
,使面条很快浮起,避免久煮不起;面条刚熟或8成数即
可捞出,以保持进到;植物油要烧热,浇面条上要拌匀;
食前面条在热水中烫透即可,不要久煮;调味汁可自己调
制喜欢的口味;食时佐以各种酱腌咸菜,风味尤佳。
注: 加好多好多辣椒油好吃,过瘾。
含碱面条200克水500ml
配料:芝麻酱2大匙麻油1大匙酱油1大匙醋1大匙榨菜1大匙辣椒酱适量蒜蓉、香菜碎少许
做法:锅里加水煮沸,然后加面条煮2分钟左右,捞起快速加上全部配料拌匀即可