怎样做烤面包

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:21

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热心网友 时间:2022-06-20 05:05

材料:高筋面粉200克 ,食盐3克,白糖10克、180毫升纯牛奶一包、酵母3克,鸡蛋一个 、普通黄油30克、蜂蜜水适量。

步骤:

1、将高筋面粉、食盐,白糖一起倒入碗中,喜欢吃甜的可以多加一点白糖。

2、加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。

3、倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。

4、再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。

5、接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。

6、盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。

7、取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

8、搓揉好以后, 用手抓一个面剂子,搓成一个长条 ,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。

9、搓好一个放一个, 把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。

10、烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。

11、面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。

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