黄花菜肉丸汤的做法
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发布时间：2022-04-23 13:22
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时间：2023-09-14 00:39
黄花菜肉丸汤
用料
主料
干黄花菜50克
猪精肉200克
辅料
盐
适量
葱头
3个
鸡蛋
1个
淀粉
3汤勺
香菜
2棵
胡椒粉
适量
酱油
1汤勺
鸡精
适量
黄花菜肉丸汤的做法
1.
干黄花菜用水浸泡半小时
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2.
猪精肉用料理机搅拌成肉泥
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3.
葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下
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4.
放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉
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5.
搅拌均匀
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6.
黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下
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7.
烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干
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8.
砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状
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9.
直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味
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10.
大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起
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11.
放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟
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12.
放入香菜和鸡精即可
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黄花菜肉丸汤成品图
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烹饪技巧
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
热心网友
时间：2023-09-14 00:39
1
黄花菜装在碗里，用温水浸泡20-30分钟，再用清水浸泡10分钟
步骤
2
猪肉洗干净剁碎，装碗里备用
步骤
3
加入小苏打和盐，用手抓匀
步骤
4
分次加水，说着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟
步骤
5
黄花菜洗干净，剁碎，装碗里备用
步骤
6
生粉加入碗里，抓匀
步骤
7
腌制好的猪肉加入剁碎的黄花菜、食用油、料酒、生抽和老抽以及盐，抓匀
步骤
8
取一个干净的盘，倒入一滴食用油，涂抹均匀
步骤
9
取一挤做成丸子，摆放在盘里
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时间：2023-09-14 00:40
黄花菜木耳肉丸汤的做法
用料
主料
肉丸8粒
干黄花菜25克
黑木耳15克
辅料
黑胡椒粉适量
盐3克
油5毫升
黄花菜木耳肉丸汤的做法
1.
干黄花菜、木耳水泡开后，用开水过一分钟沥干备用。（先放木耳煮一会，再放黄花菜）
2.
放少许油将肉丸煎炸香后，倒水没过肉丸，放入木耳，盖上锅盖煮。
3.
等水开后，放黄花菜，小煮两分钟。（黄花菜不宜久煮，容易煮烂，影响美观）记得放盐。
4.
洒上胡椒，搞定。
黄花菜木耳肉丸汤成品图
烹饪技巧
1、胡椒可增加汤香味，对女生也很好，不习惯胡椒可在煎肉丸的时候放姜丝。2、平时在家备点肉丸、干菜（香菇、木耳、花菜、腐竹等），想做菜分分钟。3、这个菜真不费什么时间，最好早上煮，不要过夜。
热心网友
时间：2023-09-14 00:40
干货金针菜
猪里脊肉
猪骨汤
盐、白糖、鱼露、生粉
折叠编辑本段做法
1】将干货的金针菜用清水浸泡2小时，其中更换清水三次，洗净，用厨房剪刀剪去老梗，沥干。
2】煮滚水，加入适量的盐和白糖，水滚后，放入金针菜煮滚，倒掉水，沥干待用。
3】将里脊肉洗净，剁成肉酱，加入适量的鱼露和生粉，用勺子朝一个方向搅拌均匀即可。
4】在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉酱团成肉丸子。
5】将原先煲好的猪骨汤煮滚，放入肉丸子，煮到八成熟，加入金针花煮至熟，下适量的鸡粉和盐调味即可关火享用。
热心网友
时间：2023-09-14 00:41
首先拿上辣椒熬出糖，然后放点油，炒点葱姜蒜，到点儿酱油加入水熬成汤以后把丸子放进去，最后杀入黄花菜，这就可以了，咋地儿？香菜最好
