蛋黄酱可以做什么美食?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:28

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好二三四时间：2022-09-12 12:59

１、吃面包可以蘸蛋黄酱，或者跟吐司一起吃。

2、以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。

３、可以用来拌蔬菜色拉：添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。

蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以２－４微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。

热心网友时间：2023-09-10 13:57

蛋黄酱可以做成蛋黄酱烤饭团，做法如下：

准备材料：大米1杯、玉米粒30克、生抽1勺、料酒1/2勺、味噌1/2勺、蛋黄酱适量

1、材料需要的准备。

2、大米洗净和玉米粒，放电饭煲煮熟。

3、用蛋黄酱加辅料完全搅拌均匀。

4、带一次性手套，将米饭捏成饭团放在锡纸上，锡纸上可以涂抹少许油。

5、将蛋黄酱刷在饭团上。

6、190°烘烤25分钟，中间将饭团取出，再刷一次蛋黄酱。

7、烤到表面形成一层微微的焦皮儿即可取出食用。