玉米胚芽是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:28

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热心网友 时间:2023-09-04 10:28

玉米胚芽是植物的组成部分之一,与胚轴相连。位于胚轴的顶端,突破种子的皮后发育成叶和茎。

玉米胚芽是玉米粒中营养价值最高的部位,是玉米生长和发育的起点。虽然它的重量仅占玉米粒的11%~14%,但玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。

玉米胚芽的营养价值:

1、玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。

2、玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库,其含量远高于玉米籽粒,这两种物质都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老、预防心脑血管疾并降低胆固醇等功效。

3、从营养学角度看,玉米胚芽蛋白的营养价值和功能性均大 大优于胚乳蛋白。玉米胚芽蛋白的蛋白质功效比值(PER)为2.04~2.56,与大豆蛋白(2.32)、酪蛋白(2.5)相当。

热心网友 时间:2023-09-04 10:28

玉米胚芽是植物的组成部分之一,与胚轴相连。位于胚轴的顶端,突破种子的皮后发育成叶和茎。
玉米胚芽是玉米粒中营养价值最高的部位,是玉米生长和发育的起点。虽然它的重量仅占玉米粒的11%~14%,但玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。



扩展资料:
玉米胚芽的营养价值:
1、玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。
2、玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库,其含量远高于玉米籽粒,这两种物质都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老、预防心脑血管疾并降低胆固醇等功效。
3、从营养学角度看,玉米胚芽蛋白的营养价值和功能性均大大优于胚乳蛋白。玉米胚芽蛋白的蛋白质功效比值(PER)为2.04~2.56,与大豆蛋白(2.32)、酪蛋白(2.5)相当。

热心网友 时间:2023-09-04 10:29

玉米胚芽就是玉米出芽生根的部位位于玉米粒尖端,长大之后就会是我们熟知的玉米,玉米胚芽一般都是经过加工制作成玉米胚芽油,玉米胚芽中含有丰富的维生素和蛋白质,所以经常食用玉米胚芽油能有效地帮助人体吸收维生素和蛋白质,而且其中还含有丰富量的膳食纤维,所以女生吃这种油既不会变胖还能有效的补充其中的营养成分,另外其中不含胆固醇,所以老人和儿童都可以多吃。

热心网友 时间:2023-09-04 10:29

玉米胚芽一般是是玉米加工淀粉和去胚玉米面前,经加工将胚部去下来,和小葵花籽仁一样,营养十分丰富,主要用于榨油。
榨油后是玉米胚芽粕

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