冷冻帝王蟹的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:28

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好二三四 时间：2022-10-15 17:13

清蒸帝王蟹制作：

一、制作材料：帝王蟹。

二、做法：

1、将帝王蟹洗净。

2、把蟹盖掀开，去除蟹肺，将蟹腿卸下，蟹身切成四块。

3、锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

4、姜末加入生抽、白米醋、香油调和均匀，蒸好的蟹块蘸汁食用。

热心网友 时间：2023-02-05 13:31

1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

2

2.把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

3

3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可

4

4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

热心网友 时间：2023-02-05 14:49

付费内容限时免费查看回答您好，我是百度特邀老师七七，关于您的问题已经收到正在为您整理分析，请您耐心等待几分钟，无需重复提问。正在为您解答中......

您好，好吃的方法如下;将帝王蟹(不拆外包装）放于室温下自然解冻，等解冻到约八分的程度，口感是最佳的！如果已经拆了外包装，可以利用保鲜膜或者厨房纸包住帝王蟹，这是为了防止蟹水分蒸发而失去鲜味。

你需要准备一双橡胶手套，一把锋利的剪刀，一把菜刀。（注意：下图中的帝王蟹是生冻的，在拆解前需要洗刷干净；智利熟冻帝王蟹，在捕捞靠岸后，张牙舞爪地被送到工厂预煮、超低温冷冻时就已经洗刷过了，解冻后直接可以拆解烹饪。）① 自然化冻后，用刷子刷洗一下。

② 戴上手套，将帝王蟹反过来，把蟹腿剪下（蟹腿很好剪，力气小的妹纸不用担心），拿帝王蟹的时候要小心，防止被刺扎到。

③ 蟹腿剪完后，再依照关节把蟹腿都剪短（这样就算不剪去一半的蟹腿壳，在享用时也能用筷子把肉顶出来）

④ 依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了（PS：本君的母上大人去刺的方式很粗暴，在蟹还冻得硬邦邦的时候，直接拿菜刀面拍在刺上，能快速大面积的去刺，不过要小心飞溅的蟹刺~）。

⑤ 把蟹的6个大腿（第一节蟹腿）挑出来，蟹腿的两边剪开，去掉一半的蟹壳；其他的腿两边剪开，不去壳（方便入味）。

6 用菜刀面，把蟹大钳外壳拍碎，方便入味和食用。⑦ 收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了。

8 去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃

⑨ 把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块；蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠（智利帝王蟹捕捞的都是公蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海，所以只有蟹膏没有蟹黄）。

蒜蓉粉丝帝王蟹 做法：主料：蟹大腿（半壳）配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝。② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒成淡*后盛在碗中。③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会黏在一起）。④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了）。⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝。⑥ 水烧开，蒸15分钟即可。注：半壳的蟹大腿，吃法非常多，这次尝试了中式的方法，下次可以试试类似于芝士焗烤的西式做法。

葱姜帝王蟹： 主料：其余的蟹腿（全壳）配料：葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖① 蟹腿，备用；姜切片，蒜切末，葱白切下，其余切成葱花。② 放油热锅，倒入姜片、葱白爆香。③ 把蟹腿和蒜末一起下锅翻炒。④ 加料酒，放少许盐（因为壳硬比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，继续翻炒片刻。⑤ 加水煮开，转小火，稍稍煮一会；转大火加少许糖、盐，洒上葱花即可出锅。