谁能告诉我炸牛奶的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-26 09:37
下面就提供炸牛奶的做法；
方一、
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
方二、
炸牛奶
材料：粟粉40g
、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入
拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
方三、
脆炸牛奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金*捞起上碟。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
热心网友
时间：2022-05-26 10:55
方法一：基本材料
粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯做法：1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待磙.2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置冰箱冷冻室冻1-2小时.3.将脆浆料拌匀,静待片刻.4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食.
热心网友
时间：2022-05-26 12:30
脆炸牛奶的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
营养不良食谱
骨质疏松食谱
口味：
甜咸味
工艺：
脆炸
脆炸牛奶的制作材料：
主料：
牛奶500克
辅料：
淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克
调料：
味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克
教您脆炸牛奶怎么做，如何做脆炸牛奶才好吃
1.
牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.
煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3.
呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.
冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.
需要时取出切块或排骨状；
6.
脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.
把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.
将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金*捞起上碟。
