包子面怎么做又松又软?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-26 18:39
主料：猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。
辅料：酵母4克(冬天用5克)、 盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许 。
包子面做法：
1、先把包子面粉倒入盆中。
2、倒入4克酵母，少许白糖（帮助发酵），然后用一点温水化。
3、250克左右冷水，少量多次把面搅拌成面絮状（最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松）。
4、揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大。
5、把拌好的猪肉馅放到盆中。
6、鲜香菇切碎成小碎丁备用。
7、把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌，然后拉保鲜膜放冷藏入味。
8、面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织。
9、用刀切开用手挤压让长棍变长！放案板上搓长，搓圆滚。
10、切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的.
11、把包子馅放入到包子皮内包成褶子形状。
12、蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖
13、上锅开蒸25分钟。
14、蒸够时间就可以出锅吃了。
