发布网友 发布时间:2022-04-23 14:27
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热心网友 时间:2022-04-28 02:24
料
五花肉 105元
盐 150g
生抽 适量补充
八角 5个
桂皮 1块
密封袋 3个
腊肉的做法
买回来的肉不用洗,直接上盐让肉的每一处都沾有盐份,这六块肉用了一句150g的盐
上好盐以后就放入密封袋里,放入八角和桂皮
,倒入酱油密封起来
密封以后就收起来扔进冰箱里腌制两天一夜
放入冰箱以后隔段时间有空时可以倒一下肉的方向,让肉的另一面也能腌制到,腌得差不多了就可以上绳去晾晒了
这是从冰箱里拿出来晾了一晚上和一个早上的效果,广东这几天风大晾腊肉最好了,不用理它,继续扔在阳台晾晒
这张图继上张图晾晒了6天的效果,最原始的腊法了,有很多人还会加老抽13香白酒,我都没添加,记得父亲腊肉永远只有一种材料就是盐了,好啦,腊好以后接下来就可以配炒各种菜品,都是超级下饭王,