冰糖含有那些成分?
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发布时间：2022-04-23 14:27
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热心网友
时间：2023-02-08 09:53
冰糖是由白砂糖溶解后再结晶而成的。分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。
单晶体冰糖的成分比较单一，就是蔗糖。
多晶体冰糖也叫块冰糖或老冰糖，是采用传统工艺生产而成的。目前国内检测都是把成分当作蔗糖来处理的，但这种冰糖会含有1.4%以内的水份，因而有国外检测机构检测出这种冰糖含有一定量的多聚水葡萄糖。
也就是说在生产过程中，部分蔗糖分子分解成了葡萄糖分子（双糖变为单糖，因为多晶体冰糖生产过程中有个高温处理的过程，温度约118度）。
扩展资料：
冰糖的食用价值：
冰糖可润肺清火
冰糖是凉性的，和红糖性子相反。
如果说风寒感冒用红糖的话，那么风热感冒就用冰糖。红糖适合夏天和冬天吃，冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽，春天天气慢慢变热，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。
用冰糖炖梨或炖银耳，就能达到润肺清火的奇效。
参考资料来源：百度百科-冰糖
热心网友
时间：2023-02-08 11:11
冰糖的成份是含结晶水的蔗糖
百度百科
http://ke.baidu.com/view/42330.htm#sub42330
参考资料：http://ke.baidu.com/view/42330.htm#sub42330
热心网友
时间：2023-02-08 12:45
冰糖是由白砂糖溶解后再结晶而成的。分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。
单晶体冰糖的成分比较单一，就是蔗糖。
多晶体冰糖也叫块冰糖或老冰糖，是采用传统工艺生产而成的。目前国内检测都是把成分当作蔗糖来处理的，但这种冰糖会含有1.4%以内的水份，因而有国外检测机构检测出这种冰糖含有一定量的多聚水葡萄糖。也就是说在生产过程中，部分蔗糖分子分解成了葡萄糖分子（双糖变为单糖，因为多晶体冰糖生产过程中有个高温处理的过程，温度约118度）。
热心网友
时间：2023-02-08 14:37
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冰糖主要成分主要是蔗糖。其为庶糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重结晶处理后制成的。
