日式乌冬面的汤底怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:39

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懂视网 时间:2023-02-11 08:11

锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟。

乌冬又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角。

原料:乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵。调料:日本大酱20克,日本酱油20毫升,墨鱼素1克,清酒5毫升,味林10毫升,高汤20毫升。

做法:

1、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中。

2、油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3、肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成。

热心网友 时间:2023-02-11 05:19

日式乌冬面的汤底做法如下:
1、准备好所有原料,超市里买的即食的袋装乌冬面,涮火锅用的肥牛。
2、香菇泡发,豆芽择好,笋片切片,胡萝卜切丝,西兰花用盐水浸泡后洗净;
3、骨汤倒入煮锅中,把味噌放在小筛网里,连着筛网一并放入汤,用小勺不断按压味噌,使其融在骨汤里;
4、汤中放入香菇、胡萝卜丝、笋片煮一、两分钟后,再把西兰花、豆芽菜放入烧滚的骨汤中烫熟
5、倒入豆浆后转小火煮沸;
6、将豆浆味增浓汤盛入碗中就大功告成了。

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