炖豆腐怎么炖才入味？
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发布时间：2022-03-18 09:48
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热心网友
时间：2022-03-18 12:08
1、准备好原材料,用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用.
2、锅预热，刷上一层油。
3、豆腐切片放入煎至下面煎黄后翻一面再煎一分钟。
4、均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可。
拓展资料:
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节*，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
热心网友
时间：2022-03-18 14:16
按照以下做法才能入味。材料：虾仁、豆腐、番茄、西兰花、番茄酱。
1、虾仁化冻，加料酒、白胡椒粉腌制5分钟；
2、番茄切十字刀，沸水煮2分钟；
3、剥去番茄的外皮，切成丁；
4、西兰花切成小朵，过沸水煮熟，捞出备用；
5、玉子豆腐切成1cm厚，裹满淀粉；
6、中火将玉子豆腐煎至焦黄，捞出备用；
7、重新起锅，中火少油，先爆香蒜蓉，再加入虾仁炒变色；
8、加入番茄炒出水，再加入适量番茄酱调味；
9、加小半碗清水，搅拌均匀；
10、加入玉子豆腐和西兰花，翻炒均匀，根据口味加适量盐、白胡椒，完成；
热心网友
时间：2022-03-18 16:40
可以用牙签扎些小洞，或者用盐水处理一下。
具体处理方法如下：
买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
热心网友
时间：2022-03-18 19:22
用料
草菇老抽
豆腐
葱
姜
蒜
盐
蚝油
淀粉
鸡精
花椒面
红烧豆腐的做法
1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右
2.准备好葱姜蒜
3.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁
4.葱姜蒜炝锅，炒出香味
5.倒入豆腐，翻炒几下
6.加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅
拓展资料：
用料
嫩豆腐
三块
洋葱
小半个
大蒜
几瓣
小米椒
几个
小葱
二根
豆瓣酱
两汤勺
生粉
一汤勺
油
适量
盐
看情况加
白胡椒粉
少许
白糖
少许
啤酒
两汤勺
鸡精
少许
芝麻油
少许
红烧豆腐的做法
1.嫩豆腐切块
2.锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出。放入冷水中冷却。
3.洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。
4.锅里放油，放入大蒜。小米椒爆香。
5.放入洋葱炒出香味。
6.放入豆瓣酱
7.放白胡椒粉.少许白糖.生抽。
8.把豆腐控干水分。倒入锅中。
9.用锅铲背部轻推。混合均匀。
10.放入两汤勺啤酒.盖上锅盖焖一会儿。
11.把生粉水倒入锅中。
12.尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花、淋芝麻油。
热心网友
时间：2022-03-18 22:36
豆腐切小块用淡盐水浸泡一下，西红柿烫一下，去皮炒锅倒油，倒入番茄酱和番茄炒出汁，再加入食盐，豆腐和少许清水炖煮，5分钟左右，最后加入味精淋入水淀粉就可以了。
