烧茄子怎么做的，材料，做法说一下！！
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发布时间：2022-02-22 01:51
共6个回答
热心网友
时间：2022-02-22 03:20
用料： 大茄子:一只 红辣椒:2只 洋葱:半个 五花肉:120克 鲅鱼干:120克
步骤：
1
鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；
2
五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；
3
茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；
4
起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出；
5
另起油锅，下入五花肉中火煎炒；
6
至肥油*出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；
7
下入洋葱炒出香味；
8
下入茄丁大火翻炒；
9
烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒； 添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；
10
汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2022-02-22 04:38
烧茄子，洗过，切条，或片都可以，去不去皮都没问题，切好泡在水中，待油放锅里加热后，把水中茄子捞出放进锅中，八成熟时调味，便可
热心网友
时间：2022-02-22 06:13
红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦
热心网友
时间：2022-02-22 08:04
材料：茄子400克，青椒一个，红椒一个，蒜20克，葱50克。
做法：1、茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。
2、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
3、葱切碎备用，蒜切碎备用。
4、将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水调成汁。
5、烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
6、少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎，倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
7、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
热心网友
时间：2022-02-22 10:12
茄子
面粉
豆瓣酱
蚝油
生抽
葱
姜
烧茄子的做法
茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）
加一勺干面粉在茄子片上
拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着
煎茄片：油温放入茄子片，小火慢煎
将两面煎至微黄即可夹出
煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝
烧茄子：葱、姜炝锅
加入豆瓣酱小火炒香
倒入适量温水
再倒入蚝油、生抽煮开
放入煎好的茄子片
稍煮一会收汁即可
热心网友
时间：2022-02-22 12:37
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