花生生芽可不可以吃呢？为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:28

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热心网友 时间：2024-10-07 23:04

发芽花生和花生发芽是两个不同的概念，发了芽的花生不能吃，因为里面会产生大量的黄曲霉素。而花生芽就像绿豆芽一样，是可以吃的，而且花生芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。

花生芽是可以吃的。花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。

在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。因此，发芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。

花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，花生芽的食用方法有很多，比如可以凉拌、煎炒等，味道极佳。

热心网友 时间：2024-10-07 23:06

花生如果发芽了就不可以再吃了，因为发芽的花生有一种苦味，吃了之后对身体有害。所以不建议食用发芽的花生。

热心网友 时间：2024-10-07 23:07

是不可以吃的，因为花生发芽之后是有毒的，对身体是非常不好的，不利于脾胃。

热心网友 时间：2024-10-07 23:02

可以吃，营养价值特别高，很多人都会选择这样的东西去拌凉菜，味道真的特别的不错。

热心网友 时间：2024-10-07 23:07

我觉得花生生芽不可以吃，因为这根本不利于人的身体健康，也根本不利于人的身体发育，所以我们一定要注意这方面的问题。