削苹果苹果掉在纸上会把灰溅起来吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:12
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-19 12:28
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。
将苹果泡在盐水里就不会变色，因为氧化酶失去活性
热心网友
时间：2023-07-19 12:29
二价的铁离子，被空气氧化为三价铁，所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄，因为三价的铁离子是*的
热心网友
时间：2023-07-19 12:29
是一种农药叫氧化乐果！我家就是干这的！呵呵！以上的几位朋友太严肃了，我来缓解一下气氛！
热心网友
时间：2023-07-19 12:30
最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
