冰糖什么颜色的好？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:12

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热心网友时间：2023-06-30 03:32

晶粒均匀、色泽清澈洁白、半透明、有结晶体光泽的冰糖质量最好。

白冰糖的颜色看上去干净，是因为它是单晶体结构。白冰糖一开始也是发黄的，只不过为了方便结晶，所以就加入了一些漂白剂。*糖看上去充满杂质，这是因为它是多个晶体组合成的多晶体结构。*糖本来就是这个颜色，没有加一些漂白剂。

因此可以从这个方面看出，*糖要比白冰糖更干净和纯净在使用方法方面两种冰糖也有很大的差别，白冰糖经过脱色处理后，会更加容易融化。所以在日常生活中都会用白冰糖来炒糖色，它的甜度比较高。糖分也比较足，炒出来的糖色就会更好看。因此红烧排骨、红烧肉这些美食就要用到白冰糖。

冰糖介绍：

冰糖别名冰粮，是砂糖的结晶再制品，其结晶如冰状。自然生成的冰糖呈白色、微黄、淡灰色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外。还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和。投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干。经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖。达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽。去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。