发布网友 发布时间:2022-04-22 02:12
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热心网友 时间:2022-07-14 08:33
正宗老冰糖是没有经过脱色处理的,在加工上也没有完全去除杂质,但是它保留了蔗糖原有的营养价值,营养稍微比白冰糖丰富一些,像这种冰糖表面稍微发黄,而且形状都不统一。
老冰糖和普通冰糖的区别:
1、颜色不同
老冰糖通常为白色,在制作的时候会躲一层工序,提取的是更纯的冰糖。*糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理,甘蔗的天然成分保留的比较多,所以颜色更深。
2、用途不同
老冰糖会比*糖更容易融化,因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些,融化的较快,而*糖更适合在炸糖色的时候使用,这样炒出来的糖色味道会更好。
3、外形口感区别
老冰糖大小基本一致,颜色漂亮,且在食用的时候口感会更甜一些。*糖大小差别比较大,颜色大致上呈微*,甜度会比老冰糖低一些。