清蒸毛蟹的吃法
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发布时间：2022-04-22 02:20
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热心网友
时间：2023-04-30 10:40
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
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7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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热心网友
时间：2023-04-30 10:40
食材明细
毛蟹、姜末、醋味
制作方法
1毛蟹清洗干净。
2放入蒸锅中隔水蒸。
3大火开锅后蒸10分钟即可，吃时蘸姜末醋味道更美。
注意事项
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
毛蟹和花生：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食
毛蟹和冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。
西红柿和毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。
热心网友
时间：2023-04-30 10:41
螃蟹最普遍的吃法自然是清蒸，这样才够原汁原味 。“清蒸”螃蟹看似很简单 ，做出来的螃蟹却总是不尽如人意 。很多人在蒸螃蟹的时候不是蟹腿掉了，就是蟹黄流得到处都是。或者蒸的时间长了，蟹肉老了，口感不好，要不就是腥味特别重难以下口。
如果自己家里吃，蒸不好了还都可以吃，没毛病，就是可惜了流掉的蟹黄。但是如果是请客来说，卖相不好，那就太尴尬了。为了好好把这螃蟹做好，那就要下点功夫好好学习了。学好了就不觉得难了，正所谓“难者不会会者不难”想要螃蟹鲜嫩好吃只要做到以下几点，保你获得掌声与赞美。下面我们就来一起看看吧。
清蒸螃蟹
准备食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。
温馨小提示：
1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。
2、螃蟹的肚子要朝上
我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。
中秋节快到了，吃螃蟹应时又应景。
热心网友
时间：2023-04-30 10:41
大家知道第一个吃螃蟹的人到底是谁吗？反正我是不知道，不过在古代不管是文人*客还是政界名流可都是被螃蟹实力圈粉，品蟹时还会时不时留下几句诗句，
比如东坡居士就非常喜爱螃蟹，为螃蟹也是发出了“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹；又在《丁公默送螃蟹》诗中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”（其中的“尖”——指的是雄蟹；“团”——指的是雌蟹）。不知道是螃蟹因他而出名呢，还是他因螃蟹而作此句呢。
螃蟹最普遍的吃法自然是清蒸，这样才够原汁原味 。“清蒸”螃蟹看似很简单 ，做出来的螃蟹却总是不尽如人意 。很多人在蒸螃蟹的时候不是蟹腿掉了，就是蟹黄流得到处都是。或者蒸的时间长了，蟹肉老了，口感不好，要不就是腥味特别重难以下口。
如果自己家里吃，蒸不好了还都可以吃，没毛病，就是可惜了流掉的蟹黄。但是如果是请客来说，卖相不好，那就太尴尬了。为了好好把这螃蟹做好，那就要下点功夫好好学习了。学好了就不觉得难了，正所谓“难者不会会者不难”想要螃蟹鲜嫩好吃只要做到以下几点，保你获得掌声与赞美。下面我们就来一起看看吧。
清蒸螃蟹
准备食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。
温馨小提示：
1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。
2、螃蟹的肚子要朝上
我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。
中秋节快到了，吃螃蟹应时又应景。
热心网友
时间：2023-04-30 10:42
胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
毛蟹和花生：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食
毛蟹和冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。
西红柿和毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。
