超简自制凉皮怎么做
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发布时间：2022-04-22 02:10
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时间：2022-07-12 05:18
材料
澄粉：150克; 面粉：15克;
黄瓜: 1根;
蒜：5瓣; 辣椒油：适量; 香油：适量; 花椒油：适量; 白芝麻：适量; 陈醋：适量; 食盐：适量;
自制凉皮的做法
1
将150克澄粉倒入盆内
2
加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道
3
加清水，边加边用筷子搅拌
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搅拌成特别稀的面糊
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用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮
6
取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内
7
倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底
8
锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型
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凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子
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冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来
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揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起
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依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条
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黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起
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放入适量辣椒油
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放入花椒油
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洒少许熟白芝麻
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倒入适量陈醋
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放少许盐调味，拌匀即可享用
