怎么用挂面做卤面
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:32
共5个回答
好二三四
时间：2022-08-07 17:38
挂面可以做卤面，挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史。
热心网友
时间：2022-08-07 14:46
锅上灶放清水，中火把水烧开,放挂面煮熟(煮10分钟左右即可)，取合适的饭盆放冷水，把面条捞出放入冷水盆中，如果感觉温度合适可把面条盛入碗中拌卤食用，如果感觉盆中的面条温度仍较高可往盆中加冷水降温直至自己感觉合适为止。向你推荐两种卤：【西红柿鸡蛋卤】西红柿洗净切块，备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用；尖椒洗净去除椒柄和籽切丁，备用；锅上灶放适量油，把鸡蛋炒熟，盛出，另起锅放底油，葱花姜末炝锅，放食盐、西红柿、尖椒丁、炒好的鸡蛋，翻炒3分钟左右放水（要掌握好卤的稀稠程度，别太稀），开锅后关火淋芝麻油即可出锅。【蒜苔肉丁卤】蒜苔择洗干净切丁，备用；精瘦肉洗净切丁，放入碗中用水淀粉上浆，备用；锅上灶放适量有把肉炒熟盛入碗中，另起锅放底油，葱花姜末炝锅，放食盐、蒜苔翻炒2-3分钟，放炒好的肉丁、鸡精，翻炒几下淋水开锅后2分钟关火出锅。
热心网友
时间：2022-08-07 16:04
挂面要先煮一下，再打卤。
热心网友
时间：2022-08-07 17:38
挂面煮好干挑，然后加卤，关键在卤上
热心网友
时间：2022-08-07 19:30
有卤子就行
