为什么鱿鱼炒丝瓜丝瓜会苦
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木耳鱿鱼汤
靓补食材：鱿鱼、木耳、黄瓜 专家点评：此汤有益气、清热利水、健脾和胃的功效。 鱿鱼：含有丰富的钙、磷、铁元素，富含蛋白质及人体所需的氨基酸。鱿鱼是一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳。
丝瓜木耳炒鱿鱼的做法
所需食材：胜瓜一根黑木耳一两 鲜鱿鱼两条 红椒 香葱 姜 蒜 草菇
所需调味料：盐 鸡粉 生粉 花雕酒
制作方法：
烹制这道菜，对刀工的要求比较高，尤其是鲜鱿鱼要切成麦穗花刀，如果你是初次切花刀的话，也不要着急，慢慢来一定能成功的。（麦穗花刀切法付后）
黑木耳需要提前用清水浸泡涨发，大约30分钟即可。发开后再用清水冲洗几遍，洗去黑木耳中或许带有的泥沙。
蒜切成蒜片，姜去皮洗净后切成小的象眼片（菱形片），香葱切寸段、红椒刨开去籽后切成角状、草菇片成片状。
胜瓜用削皮刀轻轻去皮，斜刀切厚片，切好后用淡盐水浸泡，防止其氧化。
汤锅烧开水，水开后放入少许盐和色拉油，将胜瓜放入焯水，20秒后捞出，控水备用。
炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将切好花刀的鲜鱿倒入划油，鲜鱿极易熟，基本上是下锅后即断生。划油至断生即可捞出控油。
借用炒锅中的底油，开大火，将蒜片、姜片、葱段、红椒椒、草菇片倒入爆香，然后立即放入划好油的鲜鱿，烹料酒，快速翻炒几下。
将焯水后的胜瓜倒入锅中，再次翻炒几下，用盐、鸡粉和生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅、装盘。香气四溢、美容养颜的胜瓜木耳炒鲜鱿就可以大快朵颐啦。
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先把苦瓜过过水（用热水炒一下）
