适合熬粥的海鲜干货
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:52
共3个回答
热心网友
时间：2024-01-30 00:00
扇贝海鲜粥
所需食材：扇贝1小碗，胡萝卜1根，青豆1小碟，香菇3个，大米1小碗，胡椒粉1勺，盐、鸡精适量。
第一步：处理食材，将大米淘洗干净，用清水浸泡15分钟，这样煮出来的粥米质更软糯香滑，青豆也同样洗净浸泡15分钟，这样更容易煮熟，胡萝卜洗净去皮，切成小丁，香菇洗净切成片备用。
第二步：大米简单淘洗一下，加少许盐和半勺油抓匀备用。锅中加入适量清水，水开后倒入大米，盖上锅盖焖煮20分钟，直至大米开花软糯，做成白粥。
第三步：处理扇贝，在煮米粥的时间可以把扇贝处理干净，扇贝清洗后上面有一个黑色的内脏，需要用手挤掉，再次冲洗干净备用。
第四步：青豆焯水，青豆浸泡后更易煮熟，但直接煮粥会有少许青豆的豆腥味儿，煮之前需要先焯水，小锅中加入适量水，倒入青豆，焯水3分钟左右，捞出备用。
第四步：米粥煮好后，在锅中倒入胡萝卜丁、香菇片和焯过水的的青豆，继续焖煮3分钟。
第五步：扇贝容易煮熟，最后加入即可，倒入扇贝肉后煮3分钟，再加入适量胡椒粉，盐调味，搅拌均匀后即可出锅，鲜香又美味的海鲜粥就做好了，美味又有颜值，一碗喝不够。
——老井说——
1、青豆煮久容易变色，可以在焯水时加入一些食用油和少量的食盐，这样即使焯完水后再煮粥，青豆也依旧鲜嫩翠绿。
2、扇贝需要冲洗干净，将里面的黑团去除干净，以免影响粥的口感及色泽，影响食欲。
3、新鲜的扇贝可以直接下锅煮，味道更加鲜美，但是如果是冷冻的需要焯水后再下锅煮，以免粥的腥味重。
热心网友
时间：2024-01-30 00:01
海鲜是很多人喜欢吃的食物，而且因为海鲜制作成干货的话更容易保存，所以随时都可以吃得到，例如鱿鱼干红烧肉，或者干贝都是比较家常美味的海鲜干货。
一、鱿鱼干红烧肉的做法：
①干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。
②炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦)，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
③有高压锅的可以用高压锅焖,没用高压锅，大概要焖了一个半小时。焖的越久,鱿鱼的味道就越出来，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
二、干贝的做法
①常见的又干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬。然后加入相应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,非常营养。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料,美味一点。
②泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊，萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时候加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦，不信可以试试看。
③用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
热心网友
时间：2024-01-30 00:01
适合熬粥的海鲜干货有：鲍鱼干、鱼胶、蛏干、沙虫干、蛤蜊干、虾姑干、海参干、海蛎干、干海马、海螺肉干、鳗鱼干、墨鱼干、鱿鱼干、银鱼干、鱼翅等等被大家熟知的海产品干货，其中的鱼胶、鱼翅、鲍鱼干、海参都是比较高档的干制品。
