卤汁豆腐干的家常做法
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发布时间：2022-04-22 00:12
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热心网友
时间：2023-06-24 12:31
前言
分享一道可以当小吃的凉菜吧，卤汁豆腐干，豆腐干是大豆制品，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
材料
主料：豆腐干300g；
辅料：油适量、高汤适量、冰糖适量、八角适量、生姜片适量、啤酒适量
卤汁豆腐干
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准备调料（冰糖，八角，生姜片）
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先把豆干横竖切花刀
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切好的样子，这样便于更入味
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锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香
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之后把豆干煎至表面起皱捞起
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高汤（我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的）
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重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干
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再加点啤酒增加鲜香味
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下入八角
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加入白糖
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盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可
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豆腐干连同卤汁一起盛入碗中
小贴士
我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。
煮的过程一直用小火，不要转大火收汁，这样浸泡的豆腐干吃口很好。
先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼劲很鲜香。
夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。
