炒担担面的做法大全
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发布时间：2022-04-22 01:17
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热心网友
时间：2023-10-02 21:13
用料
猪五花肉切片或丝 适量
西红柿 一个
绿豆芽 适量
油麦菜 两棵
姜 3-5片
干红辣椒切段 根据个人口味，喜欢辣的多放
孜然粉 一大勺
老抽 一勺
白糖 一勺
生抽 两勺
豆瓣酱 一大勺
盐，鸡精，味精 适量
炒担担面的做法
先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。
把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
小贴士
面一定要过凉水，不然炒时面会粘，不劲道！配菜可以自行搭配，像青椒，洋葱都是可以的。
