四季豆豆怎样炒才好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:29
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-01 07:13
四季豆的炒法很多，可以用来煲粥，做煲仔饭，炒各种肉类和素炒，做各种干豆角，各种腌菜。也可以用来做小吃，如四季豆米糕和四季豆汤圆等，四角豆油炸煎饼等……
四季豆在国内的市场需求量很大，深受大众喜欢，今天分享3道四季豆的家常炒法给大家，有一样做法过的朋友点赞，未做过的亲们收藏哈。
第一道：四季豆炒土猪肉
食材：四季豆；土猪肉；姜蒜；辣椒；食盐；植物油；味极鲜。
制作方法：
第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；
第二步：将四季豆切成丝备用；姜蒜辣椒切碎；
第三步：将土猪肉清洗干净，沥干水份；
第四步：将土猪肉切成大小均匀的片状；
第五步：锅内放少许植物油；将肥肉倒入锅内炒出油后，再放入瘦肉，姜蒜和辣椒翻炒，放味极鲜翻炒断生装盘；
第六步：锅内放油，烧热，倒入四季豆炒断生，将装盘的土猪肉倒入锅内与四季豆一起翻炒，放食盐，再放入少许的热水，闷沸腾，再翻炒至四季豆完成熟透的状态；
第七步：起锅装盘。
小提示：
第1点：炒肉的时候如果觉得铲起再炒四季豆太麻烦了，也可以直接下入四季豆直接翻，除了肉质老一点外，味道也很不错；
第2点：辣椒的多少由喜欢程度来定，不吃辣的可以不放，喜欢辣的可以来点小米辣。
第二道：干煸四季豆
食材：四季豆；姜蒜；干辣椒；食盐；植物油；味极鲜。
制作方法：
第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；
第二步：将四季豆用手掰成小段备用；姜蒜辣椒切碎；
第三步：锅内放植物油，烧热，将姜蒜干辣椒炒香；
第四步：将四季豆倒入锅内翻炒；
第五步：放入食盐，味极鲜，翻炒到四季豆熟透，两边起皱变黄即可；
第六步：起锅装盘。
小提示：
第1点：不喜欢干辣椒的朋友可以不放，喜欢葱花的可以放一点；
第2点：四季豆翻炒要及时，以免炒糊黑，翻炒的时间要久点；
这样，一道干煸四季豆就做好啦，原汁原味，好吃又好看。
第三道：四季豆煎土鸡蛋
食材：四季豆；土鸡蛋；食盐；味极鲜；蒜子；植物油。
制作流程：
第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；
第二步：锅内倒水，烧开，将四豆季焯水，2分钟捞起，过冷水；
第三步：将四季豆切成碎沫装盘；
第四步：四季豆沫里打入两个土鸡蛋，放蒜子，食盐，味极鲜搅拌均匀；
第五步：锅内倒油，烧热，将搅拌好的蛋液倒入锅内，小火，慢慢煎熟即可；
热心网友
时间：2023-08-01 07:13
干煸四季豆，焯水还是过油？用对了方法，四季豆鲜嫩又美味
今天就教大家一道家常菜——干煸四季豆，它的口感清脆，味道鲜美，很适合下饭的一道菜，下面就给大家介绍具体的制作步骤。
【干煸四季豆】
1.首先我们准备一下食材，四季豆200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。
2.把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。
3.把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。
4.猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成颗粒，放入盆中备用。
5.大蒜3颗，用力拍扁，再切成颗粒，姜一块，也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。
6.再准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一把花椒备用。
7.食材准备好以后，我们把四季豆过油炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，倒入切好的四季豆，并用勺子不断推动，开中火炸2分钟左右，四季豆变青、表皮轻微起皱时，倒出控油。
8.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，油热后，倒入切好的肉粒，快速翻炒把肉粒炒散炒香，然后从锅边淋入少许料酒去腥味，翻炒几下，倒入花椒、辣椒，开小火炒出香辣味。温度太高会把辣椒炒糊，接着倒入姜蒜，翻炒出蒜香，最后把四季豆倒入锅中，翻炒均匀起锅调味。
9.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜，再撒入一把白芝麻，开大火，快速颠锅化开调料，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这道脆嫩鲜美的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
