腌制糖蒜的汤来年是否还能再次使用？
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发布时间：2022-04-22 01:01
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时间：2023-09-20 20:12
不能。隔年的糖蒜水可能含有大量的细菌，味道也不如新鲜的糖蒜水。理论上糖蒜水保存得很好，可以重复使用。但是糖蒜水储存太久非常容易变质，不建议使用。糖蒜是人们生活中经常吃的一种泡菜。用糖和醋腌制大蒜，然后拿出来立即食用，非常方便。此外它尝起来又甜又酸，还有点辛辣的味道。因此糖蒜成为了如今人们餐桌上的宠儿。腌蒜最重要的是汁，但老人也说，每隔一年，陈的汁一年比一年好吃，所以很多人喜欢吃蒜后留着汁，明年再继续腌蒜，但其实这汁一年就变质了，就算再好吃也不建议再用了。
需要注意的是，用糖和大蒜腌制的大蒜不需要清洗。要尽量选择皮未破的大蒜，去皮到最后一层就可以用来腌制。首先将新鲜大蒜的杂质、泥土和表皮剥去，用清水洗几遍备用，晾干后再将调料、食用盐、白糖、酱油放入温开水中，搅拌均匀倒入罐子中，最后将大蒜倒入罐子中。
无论是食物还是果汁，长期存放后不仅会产生虫子或长毛，还会产生一些人们不易察觉的霉菌。即使你把果汁放在冰箱里，它的成分也会变质。所以腌制好美味的糖蒜后，建议把汁倒出来，下次用新锅汁。新鲜大蒜腌制一个月后即可食用，时间越长越好。
腌蒜汁也可以用来调味。煮鱼或肉的时候，加一点糖蒜汁，味道就好了。锅里的水烧热，倒入白醋、糖、盐等调料，开、关火，大蒜放凉，用皮洗净放凉，醋和水按比例混合，放入八角煮五分钟，停火放入白糖搅拌融化放凉，放入大蒜密封，一个月左右即可食用。腌糖蒜的汁倒入放大蒜的罐子里，在阴凉处密封，腌制15天后再吃。
