自己在煎饺子时，饺子还没熟底部就焦了该怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:56
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热心网友
时间：2023-10-11 19:25
煎饺子除了要加水，煎饺子时，冷油下锅还是热油下锅？这也是一个很大的问题。而且我们也没做对，一个大厨告诉我，其实冷油下锅热油下锅都不对，并且教我正确做法，做出来的煎饺酥脆可口。下面就是煎饺的正确做法，一起来看看吧.
但是很多人包括我之前在做的时候发现水饺总是糊锅，导致煎出来的饺子外形上不美观，吃起来口感也削减了很多，导致全家人更不喜欢吃了。那么这到底是为什呢？其实这是因为大家在煎水饺的时候是直接放在油锅中开始煎，这样的做法是不正确的。因为饺子皮是面粉制成的，如果直接跟有过接触的话很容易造成糊锅破皮的现象。经过我反复的试验，终于发现了一种可以不糊锅，而且能使水饺外皮更酥脆的方法。那么今天我就将我的方法分享给大家，让大家也可以做出更美味的煎水饺。赶紧按照我的方法学起来吧。
【煎饺】
食材：
速冻饺子、淀粉1勺、盐少许、清水半碗、食用油适量。
做法：
第一步，准备一个平底锅，先摆放上饺子，然后开小火加热。
第二步，然后沿着锅边淋入适量食用油，食用油不用多，沿锅边淋两圈就可以了。
第三步，然后用半碗清水加1勺淀粉搅匀，沿着锅边倒入锅中，接着马上盖上盖子，中小火焖煮。
第四步，小火焖煮至收汁，最后打开盖子，等到水分完全蒸发，底部煎至金黄的时候，就可以关火出锅了
这样煎出来的饺子，底部非常酥脆，而且加了淀粉水，水分蒸发后，淀粉糊形成了冰花，不仅漂亮，而且更好吃。煎饺子的时候，不要先加油，更不能热油下锅煎，先放好饺子，然后开火淋入食用油，这样饺子不粘锅，底部更酥脆。
热心网友
时间：2023-10-11 19:25
饺子如果是速冻的一定先解冻，有些化开了再下锅。全程小火，不然火候太大了饺子不熟。水淀粉要稀一点，可以盖上盖子焖一会儿。
热心网友
时间：2023-10-11 19:26
可以在煎锅的底部倒一些水，盖上锅盖，把饺子焖熟，或者，下次直接先把饺子煮熟之后再煎，就会好掌握很多。
热心网友
时间：2023-10-11 19:26
在煎饺子时候，底部可以加一点点水跟油放到里面做底部的支撑，这样饺子就不容易糊掉，而且很容易就熟很快。
热心网友
时间：2023-10-11 19:27
我个人觉得在煎饺子的时候，首先火温不要太高，而且还要倒入适量的油，这样子就不会出现这样子的现象了。
