怎么解释武夷岩茶中杯底的香气

发布网友 发布时间:2022-04-22 02:50

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热心网友 时间:2024-01-23 23:55

武夷岩茶的香气,主要体现在干香,盖香,水香,杯底香。

一、干香

干香是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。

在闻干香的时候可以感受出茶叶的干香效果,是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节品鉴出茶的品质或品种特征。

当然也有一些干茶就能很好表现出品种特征的茶。如:奇兰,老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

二、盖香

第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。

盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的,当然,盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。

茶品在盖香上的表现主要有:品种香(茶香),花香,炭火味,果糖香等。

还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时候也可以很好的品鉴出来。如:烟味,返青味等。

三、水香

水香是指茶水入口后在口腔中的香气。

这时是对盖香的进一步加深了,也就是对盖香的进一步确认。

四、碗底香

碗底香是指几泡以后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。

这个香气也是对茶叶品质高低的进一步确认,以清幽的香气为上。当然如果盖香、水香、杯底香三香一致,即为上品。

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