怎样清洗生猪肚
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:42
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热心网友
时间：2022-07-12 10:45
第一步：选择健康、新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。
第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
热心网友
时间：2022-07-12 12:03
付费内容限时免费查看回答你好做法如下
1、洗两个肚子一次就用米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。
2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。
3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。
4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。
4、再把中间的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。
5、用刀慢慢将*的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。
6、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出即可。
第二种制作：1.先将食用纯碱， 将猪肚的正反面揉搓， 再用流水冲洗， 这样反复三次以上； 2. 最后一次用陈醋将猪肚的正反面搓洗； 3. 最后用流水洗干净； 4. 准备好姜片、干辣椒和花椒， 1杯高度白酒； 5. 猪肚冷水下锅， 加入姜片、胡椒和干辣椒； 6. 再倒入白酒； 7. 煮上三至五分钟； 8. 捞出的猪肚用剪刀将猪肚边的白膜剪干净； 9. 再翻过来猪肚里面的猪油全部剪干净；
