蛋炒饭的做法步骤图文
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发布时间：2022-04-22 02:36
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热心网友
时间：2023-09-13 17:25
传统做法：
方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二 米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。
热心网友
时间：2023-09-13 17:25
做法步骤：
1.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出。
2. 锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，炒至发蔫，盛出.
3.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。
4.锅里油热，放入米饭煸匀。
5.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒，火腿肠，加点鲜抽煸匀。
6.最后加点盐，胡椒粉，翻炒均匀，至米粒粒粒均匀，撒些葱花既可出锅。
