发布网友 发布时间:2022-04-22 02:40
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懂视网 时间:2022-10-14 10:46
1、材料:鲜海虾,黄豆芽,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,瓣酱,黄酒,糖,高汤或清水。
2、鲜虾剪去虾、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜。
3、黄豆芽洗净去豆皮。
4、沥水备用。
5、姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱叶分开 。
6、豆瓣酱剁细。
7、干辣椒煎段,花椒若干。
8、起锅坐油,凉油放入花椒,小心慢慢炒出香味。
9、颜色变深,放干辣椒段。
10、继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用。
11、原油放入葱白和姜蒜末。
12、炒出香味后加入豆瓣酱 。
13、小火炒出红油。
14、加入高汤或者清水。
15、煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟。
16、至黄豆芽断生即可,黄豆芽盛到大碗中,原汤留下。
17、加小半勺白糖。
18、适量黄酒。
19、再次煮开后倒入处理干净的虾。
20、加盖煮约两三分钟至虾熟透 。
21、连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中,上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。
22、重新洗锅烧热,倒入约碗口大的油量。
23、烧至冒烟后迅速浇在大碗中,随着“嗞啦”一声,吮指水煮虾即成。
热心网友 时间:2023-07-25 21:01
水煮海虾调料:
主料:虾适量,
蘸汁:姜3片、葱2根、蒜5粒、醋4勺,芝麻油(也叫香油)3滴、盐适量
水煮海虾简单做法:
1、首先将海虾洗净,注意最好用清水将海虾浸泡一下再洗。
2、然后洗好的大虾挑,用牙签挑去虾线(购买时也可让销售人员帮忙处理),剪掉虾须备用
3、锅中加入适量的水,开大火烧开,等水烧开之后加入盐、料酒还有姜丝和葱段,然后继续煮开。
5、将处理好的海虾倒进锅中,先用大火煮5分钟,然后关火再浸泡10分钟左右,让虾入味去腥。
6、把葱、蒜切碎放在小碗中,倒入适量的醋,加少量盐,加些香油,做成大白虾的蘸汁配着吃。
7、取出煮好的虾,放入摆盘中即可,想好看做年菜摆盘也是相当有情调的哟。
成品图:
水煮海虾蘸汁怎么做好吃
喜欢吃辣的参考这个蘸汁做法,首先把葱,蒜节末,一起放入碗中,放入生抽,陈醋,盐,喜欢吃糖、味素,辣椒油的朋友都可以根据口味随意加,拌匀就好,建议加些芝麻油味道更香。
热心网友 时间:2023-07-25 21:02
水煮海虾做法一,
材料
鲜海虾,黄豆芽,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,黄酒,糖,高汤或清水
做法
1.鲜虾剪去虾*、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
2.黄豆芽洗净去豆皮
3.沥水备用
4.姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱叶分开
5.豆瓣酱剁细
6.干辣椒煎段,花椒若干
7.起锅坐油,凉油放入花椒,小心慢慢炒出香味
8.颜色变深,放干辣椒段
9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用
10.原油放入葱白和姜蒜末
11.炒出香味后加入豆瓣酱
12.小火炒出红油
13.加入高汤或者清水
14.煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟
15.至黄豆芽断生即可,黄豆芽盛到大碗中,原汤留下
16.加小半勺白糖
17.适量黄酒
18.再次煮开后倒入处理干净的虾
19.加盖煮约两三分钟至虾熟透
20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中,上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒
21.重新洗锅烧热,倒入约碗口大的油量
22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中,随着“嗞啦”一声,吮指水煮虾即成
水煮海虾做法二,
材料
主料:鲜海虾350克,红署粉条150克,莴笋50克,干红辣椒20克
辅料:姜10克,蒜10克,香菜适量,花椒
调料:陈醋,豆瓣酱,豆豉,食盐,白糖,植物油
做法
1、将红署粉条放温水浸泡回软,备用。
2、鲜虾剪去虾须,挑除虾线,清洗干净控干。
3、莴笋去皮,洗净,切块,加食盐拌匀腌渍片刻,滤去多余的水分。
4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干红辣椒切段。
5、锅置火上,加油烧热,放入处理好的虾炸至金黄,捞起沥油。
6、锅留底油烧热,放花椒转小火炸出香味,捞出花椒不用。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味,加豆瓣酱炒出红油。
8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味,烧开后放红薯粉续煮至熟。
9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟,最后撒上香菜即可出锅。