煮鸡蛋时为什么会煮破？怎样做能避免？
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发布时间：2022-04-22 01:33
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-18 01:02
1.温度变化过快
1.将鸡蛋放入水中煮沸，然后再开火，这样可以让鸡蛋温度变化更加缓慢，
当鸡蛋被放入沸水中煮熟时，温度的变化非常迅速，这样会导致鸡蛋外层和内层的温度差异过大，
2.在煮鸡蛋之前，可以先将鸡蛋放在温水中浸泡一段时间，让鸡蛋的温度逐渐升高，
鸡蛋内部存在着一定的气体，当鸡蛋受热时，气体会膨胀，如果鸡蛋壳上有微小的裂缝或者孔洞，气体就会从这些地方逸出，
总之，煮鸡蛋的过程中需要注意温度的变化和鸡蛋内部气体的膨胀，只有这样才能避免鸡蛋破裂的情况发生。希望大家在煮鸡蛋的时候能够注意这些问题，做出一个完美的鸡蛋。追问
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热心网友
时间：2023-07-18 01:02
避免方法：
1.温度变化过快
1.将鸡蛋放入水中煮沸，然后再开火，这样可以让鸡蛋温度变化更加缓慢，
2.在煮鸡蛋之前，可以先将鸡蛋放在温水中浸泡一段时间，让鸡蛋的温度逐渐升高，
2.鸡蛋内部气体膨胀
3.可以在煮鸡蛋的过程中加入一些食盐，这样可以减少鸡蛋内部气体的膨胀，追问
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热心网友
时间：2023-07-18 01:02
3.鸡蛋过于新鲜
3.可以在煮鸡蛋的过程中加入一些食盐，这样可以减少鸡蛋内部气体的膨胀，
3.鸡蛋过于新鲜
新鲜的鸡蛋内部蛋白质会紧密地包裹在蛋黄周围，这样会导致鸡蛋内部的气体无法扩散，
原因分析：追问
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