东北的鱼香肉丝怎么做
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发布时间：2022-04-22 01:55
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时间：2023-07-08 16:50
食材明细
瘦肉丝
300G
胡萝卜
适量
木耳
适量
青豆
适量
青椒
适量
葱姜蒜
适量
辣椒丝
适量
糖
2勺
白醋
3勺
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鱼香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱼香肉丝的做法步骤
家常东北版 鱼香肉丝的做法步骤：1 1葱、姜、胡萝卜、青椒、水发木耳切丝，蒜切碎，东北的鱼香肉丝跟南方比特点是用胡萝卜、黑木耳和青豆，不喜欢南方用茭白之类的东西，按理说我的口味已经很南方化了...
家常东北版 鱼香肉丝的做法步骤：2 2调好碗汁，我用糖和醋比例是2:3，其他根据自己口味调就行了，最后加些淀粉和辣椒丝；一定要用白醋，香醋就不是东北味了
家常东北版 鱼香肉丝的做法步骤：3 3肉丝用水泡泡沥干，加少量盐、料酒腌一下放点淀粉拌匀；水一定要沥干
家常东北版 鱼香肉丝的做法步骤：4 4用小煎锅放底油把肉丝炒熟，用煎锅是为了不粘和少油，因为有淀粉我用炒锅会粘锅；外面做都是先炸一遍，自己在家弄还是少点油好
家常东北版 鱼香肉丝的做法步骤：5 5炒锅放少量油，先把葱姜蒜炒香，然后加青豆、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒断生，最后放肉丝导入碗汁，翻炒均匀出锅。
