喝奶制品为什么会吐呢?
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发布时间：2022-04-22 02:04
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热心网友
时间：2023-11-01 11:23
可能你的体质比较特殊，不适合喝牛奶；如果是特别喜欢奶制品，建议喝酸奶，如果是从营养角度考虑，可以用豆制品类的食物代替。
热心网友
时间：2023-11-01 11:23
亚洲人有很大一部分都有乳糖不耐症
就是肠胃对乳糖敏感
导致腹泻
而牛奶和奶制品是乳糖组成的
所以喝酸奶是更好的选择
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热心网友
时间：2023-11-01 11:23
主要是因为乳糖不耐症，消化系统内缺少乳糖酶，我国很常见。 乳糖不耐症Lactose intolerance是指人体不能分解并代谢乳糖（一种糖类，常见于牛奶及其他奶制品中），这是由于肠道内缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已减弱而造成的。据估计，全球约75%的成年人体内乳糖酶的活性有减弱的迹象。该症状发生的概率在北欧约5%，而在一些亚洲及非洲国家则超过90%。简单的说，乳糖不耐症就是缺乏乳糖酶或其活性不足所造成的状况，这种酶是用来消化乳糖的。此类病症在亚洲及非洲很常见。 [编辑本段]如何对付乳糖不耐症 如果在你的饮食习惯里乳制品只是很小一部分对于生活在人均日常摄入乳糖相对少的社会中的人们而言，那么乳糖不耐症并不是一种你要考虑去需要治疗的疾病。，不过，假如你但周围的人都是乳糖耐受体质群体时，而你是乳糖不耐的话，那症就会引起麻烦了。尽管现在还未没有官方方法额可以让人体重新恢复制造繁殖乳糖酶，但也有人反映他们对的乳糖的反应酶的数量会随时间而改变（取决于身体状况或妊娠状况怀孕与否）。得或者不得乳糖不耐症并非是绝对情况：乳糖酶的可能减少因人而异，由此造*们的因此乳糖不耐受性也各不相同耐症因人而异。既然乳糖不耐症不会对你的人体未来健康造成进一步影响危害，对它乳糖不耐症的处理方法，主要集中在减少发生次数和减轻症状的严重性程度上。以下四种Berdanier和Hargrove的四条建议很有效：1) 避免食用含有乳糖的食物；2) 用替代食物保持营养均衡；3) 保持日常补钙；4) 使用替代酶。 避免实用含有乳糖的食物 由于基于每个人对乳糖的耐受程度不同，美国国家卫生局告诉我们“饮食上对乳糖不耐症的控制取决于人们不断在失败中探寻地去尝试自己到底能对付多少乳糖。”你也要留心那些食品包装上的标签，因为不同语言及地域所使用的商业术语大相径庭。阅读食物上的标签必不可少，更不要说各个国家和地区的商业术语都不尽相同了。 乳糖主要存在于两大类食品：一般存于传统乳制品和食品添加剂（乳品或非乳品不管是否在乳制品里）中。 乳制品 乳糖是溶水性分子，因此食物是否适合乳糖不耐症群体和其乳脂含量和凝化过程有关。所以在凝化过程中，你可以在水溶液中发现，乳糖、乳清和酪蛋白，而在乳脂中则没有。那些标称“低脂”“脱脂”的乳制品一般含乳糖量反而会高些。另外，低脂乳制品常常会加入各种乳品衍生物来增加甜味，比如乳固体等，这就又增加了乳糖的含量。 奶类： 人奶的乳糖含量最高，达9%。未经加工的牛奶有4.7%的乳糖，未经加工的其他动物奶含乳糖量差不多（山羊奶含4.1%，水牛奶含4.86%，牦牛含4.93%，绵羊奶含4.6%） 黄油： 黄油在的制作时会将牛奶中大量的水分从脂肪中分离开来，所以作为水溶性分子的乳糖在黄油里的含量不会很高（经发酵制作的酸性奶油cultured butter除外）。 酸奶和酸乳酒（kefir）： 用传统方法制作的酸奶相比牛奶有更多的乳糖乳酸酶，这些乳糖酶是在是在酸奶的发酵过程中产生的，因而更易让人体消化。但是，很多品牌的酸奶会中用乳固体来调味，又增加了乳糖的含量。 奶酪： 传统的硬质奶酪（像瑞士硬干酪）和软奶酪相比于比同量的牛奶带给人体的造成的“反应”会小些，这都是因为发酵过程使得脂肪比例加大，乳糖含量因此而大幅降低。传统瑞士干酪和切达奶酪（一种淡*的硬奶酪，原产英国）可能只含整个牛奶中10%的乳糖的乳糖含量可能只有牛奶的10%。另外并且，传统制作工艺使得能使奶酪中的乳糖在两年内分解得几乎所剩无几。而现在市面上的奶酪品牌都采用现代工艺制作，所以制作出来的奶酪没有自我分解能力并不会产生上述效果，同时又没有法律去规制所谓“成熟（aged）”奶酪是怎样的标准，因此这块招牌实际上已经不能证明奶酪在制作过程中明显的降低了乳糖含量。所以就根本不存在任何界定“熟成干酪”（"aged" cheese）的标准，那这个词语也和制作过程是否使用极少的乳糖没有关系了。 酸奶油和冰激凌，像酸奶一样，如果是传统工艺制作的话，含乳糖量较低；但现代制作过程中会添加乳固体（详细请参照瓶身标签）。 食物中的乳糖含量： 对于如何测定食物内乳糖含量的方法，科学上还没有达成共识（无论是对于非水合物还是一水合物），并且考虑到食品中的乳品含量很大程度上取决于厂家在包装标签上怎么写，还有地理因素以及制作工艺上的差异，因而包装上写的乳糖含量并不可靠。以下是一些食物中足够引发症状的的乳糖含量，仅供参考。 非乳制品中的乳糖 由于乳糖独特的质地，味道以及粘性，人们常常把乳糖（有时候在标签上会以“抗乳血清”“乳水”“乳固体”“牛奶配料”等字样出现）制成食品添加剂，你可以在很多食物里发现它：例如肉类制品（香肠/热狗、肉片、馅饼），肉汤粉，人造黄油，切片面包，麦片，薯片，水果干，加工食品，药品，预制肉，肉类替代品（粉状或条状），蛋白质补充品（粉状或条状）等。 如果符合犹太教规戒律的食品标签上写着“pareve”，就是不含牛奶的意思。但是如果标签上有画圈的"K," "U," 或者其他警示旁有个"D"（“Dairy”的缩写）,那这个食品中十有*是加了乳固体（当然也有可能仅仅是表示该食品和其他含乳品是共用一个设备制作的）。 食用不含乳糖的替代产品 现代乳品业已生产众多质量上乘的低乳糖或脱乳糖产品来替代常规乳制品。脱乳糖的过程是往牛奶里加入惰性载体包裹的乳糖酶：一旦分子被分解，乳糖就不复存在。这个过程可以大幅降低乳糖含量（典型的能降到30%），甚至可以降低到0%。在芬兰，大约17%的芬兰人因患有肠乳糖酶缺乏，所以"HYLA"（水解乳糖的缩写hydrolysed lactose）产品在芬兰市场上已经供应了很多年了。这些低乳糖的牛奶产品，从冰激凌到奶酪无所不包，使用的是Valio公司的专利：层离法（chromatographic）分离乳糖。这种极端加热杀菌的工艺，加上无菌包装，使得此类产品有很长的保质期。近期芬兰市场上低乳糖的产品（牛奶、冰激凌、黄油、白脱牛奶等）几乎已经达到了无乳糖的水准，HYLA产品中剩下的20%乳糖就交给人体自身去消化了。这些产品相比其他同类含乳糖的产品价格稍微高些，Valio公司也把这些产品出口到了瑞典和爱沙尼亚。 同样的，像L. acidophilus这样的嗜酸酶也被加入牛奶，对乳酸的影响作用与对酸奶的一样（见上文）。 目前唯一100%无乳糖的是植物奶及其衍生物，例如豆奶，杏仁奶，燕麦奶，米奶，花生奶和豆浆。 补充乳糖酶 当乳糖的摄入不可避免不可能避免乳糖摄入，或者有些情况下人们不得不消费含乳糖的产品时，这时候补充乳糖酶的产品就是得力助手了。那就需要补充乳糖酶的产品了。 和人体小肠产生的其他酶一样，乳糖酶是由曲霉菌属真菌（aspergillus）制造的。这种酶，也就是β-半乳糖苷酶（β-galactosidase），在各类药片中都有，而且在很多国家都是非处方药。乳糖酶仅能在高酸性环境下（比如充满胃酸的人体消化道下段）保持活性。不幸的是，过多的酸反而会破坏酶的活性，这就是为什么不能空腹食用此类药片。并且，乳糖酶必须在吃饭之前摄入，不然就起不到作用了。对乳糖敏感的人群必须根据自身情况按时和按量补充乳糖酶。需要注意的是，按照乳品中所含乳糖来补充恰到好处的乳糖酶并不实际，所以补充后也有可能带来和乳糖不耐类似的症状。 为了迎合满足正常的肠内乳糖消化，人工制造的乳酸酶乳糖酶种类繁多。提炼于克鲁维酵母属（kluyveromyces）的酵母反应耗时长，反应过程中必须和食物充分接触，而且在中等酸性环境中都有可能失去活性。所以撇开这种酶可能具有的有效性效果，和提取自曲霉菌的药片比起来，它作为产品在市场上并不受欢迎（常以液态液体形式出售出现）。它的用途现在主要用于制作超市中出售的低乳糖或者无乳糖的乳制品。 比起食用不含乳糖的食品来说，乳糖酶补充品有它的优势——它他不需要足够的钙来保证反应的发生，这点在儿童身上就特别重要了。 对乳制品的再适应 对于那些中级后天性乳糖不耐症患者的健康个体而言，有一个办法可以更有效地消化乳糖——在几周内，一天内多次少量地摄入乳制品。然而我们并不推荐有慢性病的人用这种方法，因为特定的病菌可能会破坏肠道，从而影响了乳糖酶的活性。 部分研究表明，环境因素（确切来说就是摄入乳酸的量）可能“比遗传因素对牛奶不耐的发病机理影响力更大”。但是也有部分说法中提到，摄入乳糖或者乳制品并不会减少人体产生乳糖酶的数量。
