酸奶溶豆怎么做？
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发布时间：2022-04-22 02:03
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热心网友
时间：2023-12-03 10:02
本文将介绍婴儿入口即化溶豆的做法，需要准备稠性酸奶、婴儿奶粉、玉米淀粉、蛋清、细砂糖和柠檬汁等材料。
🥣制作酸奶糊
将婴儿奶粉和玉米淀粉过筛，加入稠性酸奶中，翻拌均匀成为酸奶糊。
🥚打发蛋清
打蛋清的盆子一定要无水无油，蛋清刚打出大泡时滴入柠檬汁，在分3次逐次加入白砂糖，每次间隔大概在40秒-60秒之间，中低速打发至硬性打发，就是拉出打蛋器头上有短小直立的尖尖的蛋白。这时预热110度。
🥄翻拌酸奶糊和蛋清
将打发的蛋清的1/3与酸奶糊翻拌匀，再把翻拌后的酸奶糊与剩下的2/3蛋清翻拌匀，尽量减少翻拌次数。之后装入裱花袋。把蛋奶糊一个个挤在铺好油纸的烤盘上，每个大小和1角硬币差不多。
🍪烤制溶豆
将裱花袋中的蛋奶糊挤在铺好油纸的烤盘上，每个大小和1角硬币差不多。放入预热好的110度烤箱中，烤80分钟，中层，可一起烤，在四十分钟时上下倒一次盘。
🕰保存
烤好后焖10分钟，取下要密封好，可储藏10天左右。
