家用豆浆机怎么打豆浆
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发布时间：2022-04-22 01:58
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热心网友
时间：2023-09-13 18:04
原来打豆浆还有这么多学问！以迷你豆浆机为例教会你！
从小就被家里的长辈念叨着：“早餐要吃好。”久而久之，就养成了精吃早餐的好习惯。虽然平时吧，我喜欢捣鼓各种偏西式的食物，但对豆浆、油条、包子之类的中餐早点还是毫无抵抗力的。尤其是热乎乎的豆浆！能在大冬天咕噜噜喝上一碗，*走一身寒气，想想就觉得幸福
十几年来，爱喝豆浆的习惯一直没变。也正因如此，我喝到过不少口感不同的豆浆。先不论外面卖的一些做得很稀、糖精味超浓郁的“速成品”，我发现，在专门卖豆腐脑的早餐摊买的豆浆，大多数是醇厚香浓的，有点像稀豆沙。这跟我以前在家用豆浆机打出来的，在口感上会有所不同。
左：熟豆豆浆（比较稠） 右：生豆豆浆（比较稀）
很多人以为那种浓香醇厚的豆浆，一定要很贵的豆浆机才能打出来。不过我查阅了一些资料，我才知道豆浆口感差异的原因。
简单来说，就跟黄豆的处理以及食材的配方有关。掌握了方法，像我一样用迷你豆浆机，也可以做出很好喝的豆浆。
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我现在用的是大宇的迷你豆浆机，亮点是细腻度很高
那我们先来讲讲原理：
黄豆不同的处理，其实就是产生生豆豆浆和熟豆豆浆的原因。具体区别如下：
1.什么是熟豆豆浆、生豆豆浆？
熟豆豆浆的制作过程比较复杂。它要先将黄豆充分浸泡后，再放入锅中煮熟，最后打浆。这样做出来的成品口感非常醇厚，也不需要过滤豆渣，喝起来“豆渣感”不明显，反而是豆沙那种舒服的绵密感；
生豆豆浆呢，则是将生黄豆打成浆再煮沸。这跟很多家用的豆浆机工作原理相似。起初，大多数豆浆机打豆，也需要将生黄豆充分浸泡后才能进行。如今，为了适应人们快节奏的生活，市面上出现很多可以直接放干豆打的豆浆机了，像我现在用的迷你豆浆机，也是可以干豆直接打，
放生豆做出来的成品，豆香味很浓，但往往需要过滤掉豆渣，否则容易出现上层豆浆水一般顺滑、下层却“豆渣感”很强烈的情况。
因此，在口感上，熟豆豆浆和生豆豆浆各有侧重，判断好坏一般因人而异。我个人就比较喜欢熟豆豆浆。
2.除了口感差异，生豆豆浆和熟豆豆浆还有哪些不同？
从操作便捷度来说，煮熟或者烘焙过的豆子，入豆浆机打浆，能有效缩短所用时间；而生豆直接打浆，相对耗时耗电。不过，若是算上煮豆这一步，熟豆豆浆的制作过程，怎么说也比生豆豆浆要繁琐~
从营养价值来说，豆子在煮熟的过程中，已经损失了一部分营养。由于大多数豆浆机都有加热程序，熟豆放进去还要经历二次加热，营养成分就会再次遭到“重创”，即再失去一部分营养物质，包括蛋白质、矿物质以及微量元素。所以，跟生豆豆浆相比，煮过的豆子再打浆，营养价值的释放相对低一些。
3.那生豆豆浆中的干、湿豆豆浆又是怎样的？
上面第1点提到了，生豆豆浆又分为干豆豆浆和湿豆豆浆两种。这两者最明显的不同在于干豆是洗干净就放进豆浆机去打，而湿豆则是经过充分浸泡后才打浆的。
就两种豆浆而言，打湿豆比打干豆要省时省电。因为湿豆浸泡时就已经进行了吸水软化的过程，而干豆则需要启动豆浆机之后，在加热的程序里，延长时间软化。
而且，由于浸泡过程中吸足了水分，所以湿豆打浆时出浆率会更高。
和干豆相比，把豆子浸泡12小时后，豆浆的产率甚至可以提高10%！并且，所产的豆渣也会相应减少。可以说，湿豆有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，这样喝起来口感也会更加细腻、顺滑~
左：干豆豆浆（颜色偏黄，豆渣也稍微多一些） 右：湿豆豆浆（颜色较白，豆渣较少）
还有一点，用湿豆打出来的豆浆，营养含量比干豆高哦。
干豆中的一些营养物质都是大分子，很难溶解于水中。而经过充分浸泡后的湿豆则不同，其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子，打出的豆浆中可溶性营养物质比较多，不仅更加香浓好喝，而且易于被人体所吸收。
好啦！用3点大致理了一下经过不同处理的黄豆所打出来的豆浆的差异。一般来说，我们在家打的大多是些生豆豆浆。
如果要在生豆豆浆中选，相比干豆豆浆，我更愿意喝的是湿豆豆浆，顺滑、细腻、醇香，营养还更高~虽说它多了个泡豆子的步骤。大家也别怕麻烦，晚上提前把豆子泡上，第二天一早醒来就能用了，也不会花费多少时间的。
泡黄豆
那怎样的食材配方打的豆浆会相对好喝一些呢 ？接下来我就把自己常用的方法告诉大家~~
之前在家住，因为人口多，用的是一台容量稍微大的豆浆机。后来由于工作原因，搬出去一个人住了。因为很多时候，早餐都离不开一杯豆浆，用大豆浆机洗起来特别麻烦，而且一次也喝不了那么多。所以我就买了一台大宇迷你豆浆机，每次可以只做1-2人的量，这种机型清洗也简单很多。
这样的迷你豆浆机有个神奇的点，就是打出的豆浆渣很少，无论打干豆还是湿豆都比较细腻，打干豆比起打湿豆，豆渣稍微还是多了一丢丢，但口感完全不影响。我甚至还从干豆豆浆中喝出了熟豆豆浆带着的轻微“沙沙感”。
打完浆之后，甚至不需要滤豆渣，这是我觉得比较方便的。也许是因为顶部刀头和较小的研磨空间，导致这种迷你豆浆机的研磨效果比较优异
热心网友
时间：2023-09-13 18:04
全豆豆浆制作方法：1、浸泡豆子
用随机所配干豆量杯盛出黄豆（或其它豆子），一杯刚好制作一次，豆子洗净后浸泡入清水中，浸泡时间为春秋季8-16小时，夏季6-10小时，冬季10-16小时。）
2、 杯体加入豆子
请把泡好的豆子冲洗干净后放入杯体中。
3、 杯体内加入清水
请将水加至上、下水位线之间。（本机具有无水防干烧功能，如杯体内无水或水位过低，机器不会工作，以保证使用安全。您若想缩短制浆时间，可以加入70℃以下的温水制作豆浆）。
特别提示：不要忘记安装拉法尔网。
4、 制作豆浆
将机头按正确位置放入杯体中，插上电源线，电源指示灯亮，按下“全豆豆浆”健，启动全豆豆浆程序，具*作全豆豆浆工作程序如下：。
①加热：程序启动后，电热器开始全功率加热。约8分钟后（使用常温水时），水温达到打浆设定温度。
②预打浆：当水温达到设定温度时，进行预打浆1次，然后再全功率加热到设定水温。
③打浆：当水温再次达到设定温度时电机开始工作，电机带动刀片高速打浆，打浆共三次。
④煮浆：打浆结束后，电热器继续全功率加热，一直加热至豆浆第一次沸腾。
⑤防溢延煮：豆浆第一次沸腾后，本机防溢加热功能自动启动，进入降功率延煮过程。电热器间歇加热，使豆浆反复煮沸，充分煮熟并防止溢出。防溢延煮8分50秒左右工作结束。
⑥断电报警：工作结束后，电热器、电机等部件自动断电，机器发出声光报警，提示豆浆已做好。此时拔下电源插头后，即可准备饮用豆浆。
5、过滤豆浆
本机制作的全豆豆浆、浆、渣一起熬煮，营养释放更充分。全豆豆浆制作完成后，可根据自己的喜好，采用随机附送的过滤网和过滤杯对豆浆进行过滤，可使口感更细腻（注：本过滤方式仅限于制作全豆豆浆时使用）。
