鱼汤一般炖多长时间合适
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:58
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懂视网
时间：2022-07-12 17:18
鱼汤要熬15分钟。鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，因此常成为诸多靓汤的主料。鱼汤煮的时间根据鱼的品种和做法的不同而定，通常煮15分钟即可。
鱼汤去腥技巧：
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前不要别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
3、加辅料，例如杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用。
4、加白酒，鱼炖上后可以加少许白酒，去腥效果非常好，而且还有炖好的鱼汤中还有酒的清香。
热心网友
时间：2022-07-12 14:26
25到30分钟。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火
2、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金*，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金*；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金*，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金*； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。
热心网友
时间：2022-07-12 15:44
现在人压力大，睡眠不足，鲫鱼豆腐汤富含大量蛋白质，益气养血，能有效缓解压力，不仅是更年期的保护神，还有一个很重要的作用就是补充产妇乳汁缺少的问题。
鲫鱼豆腐汤最大的特点：一是奶白色汤，一是鲜。鲫鱼肉的鲜美是其他淡水鱼无法比的，有一种鲜甜的味道。鲫鱼汤鲜香浓郁，纯纯的，如丝绸般滑，沁人心脾，用它熬汤，味美又营养。
鲫鱼熬汤，最担心的问题莫过于鲫鱼刺多，担心卡喉咙，尤其是老人和孩子，吃起来不放心。去小刺的方法，网上众说纷纭，有人说，用醋可以软化刺，这个我还真没试过。有人说，把鱼高温油炸，这个小鲫鱼可以试试，大的鲫鱼我不建议。
我今天教大家一种方法，做无刺的鲫鱼，刀工很重要。看下图，只要把鱼身切成这样，就可以切断鱼肉里的细小刺，然后吃的时候就感觉不到了，大家可以体验下，如果你有其他方法，也欢迎在评论区留言分享。
熬鲫鱼汤常出现的问题有3个:1、腥味2、汤色不白不浓，喝起来不醇厚3、鱼肉不鲜美。其实这3个问题很好解决，我们一起看下面吧。
第一个常见问题：鲫鱼汤怎么烧，鱼不腥？
首先，买回来的鱼是鲜活的，够新鲜。
其次，去除鲫鱼身上的腥线，也就是鱼背上两边的两条白筋，这是制造特殊腥气的东西。
然后，宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。我喜欢用盐搓洗鱼肉，鱼肉白亮。
最后，熬汤前，鱼的两面煎黄定型，也可以有效去除腥味。
这样烧出来的鱼汤，味美而且不腥，大家可以动手试试看。如果你有其他方法，欢迎在评论区留言哦。
第二个常见问题：鲫鱼汤怎么烧，汤白如奶？
大家都知道，鱼肉中的油脂经过高温炖煮后才能形成白色的鱼汤，因此，锁住鱼的油脂，最好的方法是煎鱼，煎成金*，再加热水炖煮，千万不要加入凉水，因为这样汤就不会浓白了。要想汤白如奶还有一个关键就是用大火~大火~烧开。
第三个常见问题：鲫鱼汤烧多长时间，味美汤白？
一般熬骨头汤，肉汤，都要1-2小时，那么熬鲫鱼汤到底要多久呢？熬鲫鱼汤并不是越久越好。因为炖煮时间过久，鱼肉会变得很是稀烂，口感也会变差。自身体验，一般20分钟左右合适，你觉得呢？
鲫鱼豆腐汤家常做法——一学就会，全家人吃的开心
【食材】： 豆腐，鲫鱼。
【调料】：葱，油，料酒、食盐、胡椒粉（可根据自己口味放）
【做法】：
1、 将鲫鱼去鳞、内脏清净，肚子里面的黑膜和腥线去除，冲去血水，用盐清洗鱼肚上的肉，控干水分备用。将鱼切成这样，去除小刺，然后给鱼加盐、料酒腌制一会。
2、 豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用，也可以加入适当的盐。
3、 热锅冷油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄。
4、 锅中加入热水，开大火，放入豆腐，热水一次性加足，不要后面添加，否则影响鱼汤浓稠度和口感。
5、 大火烧开后，汤汁浓白，再转小火15分钟左右；
6、 鱼汤出锅前，放入盐和撒上葱花条纹，即可食用。喜欢胡椒粉的，也可以撒上。
这道大人小孩都喜欢喝的“鲫鱼汤”就熬好了。
寒冷的冬天，喝汤除了牛羊汤，鲫鱼汤也是补气血最好的选择。喜欢这道美食的朋友记得点赞和关注樱桃小厨。
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热心网友
时间：2022-07-12 17:19
下奶鲫鱼汤是一道非常营养的汤品，很多人都喜欢用它来催乳。为了保证它能够发挥出营养效果，需要先炖一炖。一些人没有制作过下奶鲫鱼汤，不知道炖煮它的时间。那么，下奶鲫鱼汤炖多长时间?
做鲫鱼汤很重要一点就是对火候的把握，要是火候把握好了，汤也能够炖的丰富有营养，并且还不容易上火。在前置工作都准备好了之后，放在国里面小火慢炖15-20分钟即可。如果你希望汤更快煲好，也可以调掉中火炖，中火炖会更快一点，但是中火炖起来之后它里面的火气更大些，有些人在喝了之后容易上火等，如果介意不妨换小火慢慢熬煮。
炖鲫鱼汤的时候你可以加入一些杞子、红枣等等的中药材，不仅能够让鲫鱼汤的味道更加鲜美，也能够增加它的营养成分，具有补气、补血等功效，对于产后急需要进补的产妇来说它们正合适。
其实下奶鲫鱼汤做法很简单，它带来的效果却非常的直接，家里有刚生产完的产妇可以制作这道营养满分的汤品给她喝。除了鲫鱼汤具有催乳的效果，能下奶的食物包括很多，比如猪脚姜等，喝鲫鱼汤腻了，不妨挑选其他的食材。
