骨头炖海带的做法大全
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发布时间：2022-04-22 01:58
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热心网友
时间：2023-12-24 07:54
海带排骨玉米汤
【所需食材】干海带，猪排骨，玉米，盐，胡椒粉
【操作步骤】第一步：把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀最好变软。泡海带的时间不固定，要根据具体情况，我在东北的时候买的海带，需要提前一夜浸泡，而且吃之前还需要煮半个小时，有时需要高压锅煮才会软烂，否则吃起来总是硬邦邦的。到了海南买当地的干海带，只需要清洗干净，浸泡十分钟就变软了。当然也可以买新鲜的海带。
第二步：把泡好的海带切成条状备用。注意如果泡发之后是比较硬的海带，可以切成海带丝，如果泡发就能变软的海带，切成宽一点的条就可以了。
第三步：把玉米洗干净，平均分成五六段就可以了。玉米的选择可以用东北的黏玉米，也可以用南方的水果玉米。这个要根据具体的喜好，我比较喜欢用水果玉米炖汤，因为它水果玉米汁水丰富，淀粉含量少，甜度高而且玉米香味更浓。
第四步：把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
第五步：炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，这样做可以增加汤的香味，还可以去腥。
第六步：把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。
第七步：把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。
第八步：汤烧开之后，放入切好的玉米，我用的是生玉米，也可以用熟玉米。放入玉米后，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。用小火慢炖的方法，排骨会更加鲜香软烂，如果时间紧迫也可以用高压锅替代。但是高压锅炖出来的汤不够浓郁鲜美。
第九步：最后放入泡发的海带。这里需要强调一下放入海带的顺序，如果海带泡发的很软，就要后放海带，否则海带会煮太烂。如果泡发完很硬的海带，就要放玉米的时候放海带，这样能让海带和玉米一起煮熟。
放入海带后再煮10分钟左右，最后出锅前加入盐和白胡椒粉，一碗营养丰富的海带排骨玉米汤就做好了，炖了两个小时后，排骨肉都脱骨了，入口即化，汤里面融合了排骨，海带和玉米的味道，很是鲜美，天冷了快煲一锅尝尝吧。
热心网友
时间：2023-12-24 07:55
主料
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海带适量
海带炖骨头的做法
1.大骨头洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；
2.海带用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；
3.锅中加入大骨头、海带、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；
热心网友
时间：2023-12-24 07:55
1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
2、开锅后用汤勺去除血沫。
3、放入葱段、姜片，小火炖1小时。
4、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。
5、待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。
6、将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
做法二编辑
材料准备
海带150克，排骨350克，姜适量。 [1]
做法步骤
1.泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。
2.海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
3.洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
4.海带，排骨姜片放锅里加适量清水。
5.大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
6.关火前放盐调味。可以选择放些鸡精
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，
海带排骨汤
海带排骨汤
彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
操作贴士：
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
做法二
材料：
主料：猪小排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：食盐
海带排骨汤
海带排骨汤
做法：
1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。 [2]
小贴士：
1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。
2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。
