福建人民生活习俗
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发布时间：2022-04-22 02:07
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时间：2022-05-27 07:21
福建畲族民俗风情——生活习俗 清代以前，畲族古住房大多是以竹子为架搭成的"悬草寮"。这种茅寮称"千柱落脚"或称"千枝落地"，四面通风，呈"介"字形。架料多缚成框格型，寮面的悬草也是打成草匾之后盖上。大多没有隔间，前后开门，不开窗户，没有烟囱，一般占地面积20平方米左右，寮高3米，墙高2米左右。有的山寮成"人"形，仅在寮*竖1排3--5根树叉，叉上架着横杠，两边斜靠若干木条，扎上横条（竹片），覆盖茅草而成。茅寮结构低矮，阳光不足，泥土地面，十分潮湿。 清代，畲族地区才出现"土墙厝"。土墙厝为土木结构，四方筑墙，屋架直接置在山墙上，屋顶呈"人"字形，盖以瓦片，有4扇、6扇、8扇之分。福安社口坑里畲族村曾有过1座10扇的土墙厝，可住20--30户。 近代畲家住宅与汉族民居格局大致相同，为土木建筑，朴实无华，极少装饰品，而且大多随势造间，极少见斜门、假窗和粗糙的"石敢当"等镇凶化吉加物。畲族传统宅院注重土墙墙体的厚实，墙上一般不开窗或者只开小窗，以便避风防盗。一般畲村的周围都植有松、杉、樟、榕、柯、枫等乔木。畲族也有以阴阳八卦选择宅地的职业性风水师，他们的理论大致与汉族风水师相同。 1949年后，畲族住宅以土木结构为主，住房的建筑和使用格局有所改善。1978年后，随着畲村物质生活条件的不断改善，出现砖木结构、钢筋混凝土结构新式住宅。1978--1992年，据全区141个畲族村调查：新建住宅1036幢，建筑面积15.85万平方米，大多为砖木、钢混结构的新式住宅。 【服装习俗】 历史上畲族男女服装多用苎布和棉布缝制。服装颜色多为青黑或蓝色。男装式样和汉族大致相同，女装却与汉族区别较大，但其款式在区内各县大同小异。1949年后，随社会生活水准的提高，畲族男女青年平时服装的款式、选用布质和汉族无大差别，只在婚礼和节日喜庆活动场合仍穿用传统服装。 *及其以前，畲族男子传统服装为青黑或蓝色的大襟布衫。夏天穿用的大襟苎布衫用耐汗、耐磨、通风透气性能好的苎布缝制而成。其款式为对襟、无领，仅用蓝布镶领口，两肩上衬有棉布“搭肩”。苎布衫因其袖子长短之别，又分成长袖和短袖两种。夏天穿短褂较普遍。夏天男子所穿短裤，亦用苎布或棉布缝制而成。冬天畲族男子穿的大襟布衫，多用棉布缝制，故又称棉布衫，款式和苎布衫相同。冬天老人还加穿夹袄或棉袄，其式样均为中间开襟。要是出门做客就穿“钱吊”，中间开襟，两边腰间备有口袋，用以藏放钱物。缺棉布的就用双重苎麻缝成“马夹”穿用。冬天男子穿青、蓝的棉布长裤，裤子为直筒式，裤筒大，不论短裤或长裤，裤腰均接有15厘米的不同颜色棉布作“裤头”。腰带用布带。 男婚礼服装是红顶黑缎官帽（清代官帽），青色长衫，其襟、胸前绣花纹饰，青色布靴。除官帽、布花族内借用外，一般男子结婚都缝一件青色长衫。 畲族妇女传统衣服为黑色，向右开襟，其具体款式又因县而异。福鼎式，通常称福宁东路装，上衣分大领和小领。大领中部最高处4--5厘米，多用水红、水绿做底色，加绣花纹。领口装饰有2颗约2厘米粗的红绒球，球心镶有各色料珠，俗称杨梅花，球底托十几片布叶子，有的盛装背后还有银饰小薄片，胸前右边绣有图案，大襟上钉有两条长过衣裾的红色飘带，袖口以红、绿色布（或用绸）条滚边。有的少女装不绣花，只用印花红布缝在服斗上。霞浦式，又称福宁西路式，流行于霞浦县西、南、中部和东部畲村及福安东部地区。其特点在于前后衣片长度完全相同，也是大襟式，有服斗和系带，可两面翻穿，逢年过节或外出做客穿正面，平日在家或外出劳动穿反面。领口低窄，中部最高处约2厘米。大襟一般是20厘米，服斗12厘米。服斗的刺绣集中在上角，左右侧均延伸至中线，右侧尽襟边，斜长16厘米，垂直6.5厘米，宽1--10多厘米不等，由1--3组图案组成，每组称“池”，宽1--3厘米，以红色为主。习惯以所绣组数，分称“一红衣”；或按领口绣花，分为“花领”、“一行领”、“二行领”、“三行领”。青年妇女所穿的服斗绣花偏宽，最宽的“三红衣”三组花样并列10厘米以上，领口多为花领，绣工特别精细，多作为盛装、礼服。老妇和少女所穿的则偏窄，多只绣一条1厘米左右的小花边，反面服斗及领口都没有绣花，只在袖口、两侧衣衩内缘添条、套肩、系带和相应部镶蓝色布条。福安式，福安大部地区及宁德市畲族女装，纹样较简单，只在衣领上饰水红、黄、绿等虎牙纹，服斗上镶有一条3--4厘米宽的红布边，下端靠袖头处才绣以三角隅花纹（相传是当年高辛帝赐时盖的金印），两边袖口各缝一块1寸多宽的红布。 此外，女裤与当地汉族类似，旧时是大裤头、大裤管、没有口袋的“便裤”，多为黑色，有的长度稍短，称“半长裤”。 畲族妇女还有绑扎两脚的传统习惯，其绑腿又叫脚绑或脚暖，兼作防护、保暖之用。整幅呈三角形，宽29厘米，长55厘米，多以白色龙头布缝制，末端有红色缨络和紫红色长襟。20世纪70年代后，绑腿已少见。 此外围裙亦因县有别，西路式（霞浦式）围裙，裙身色黑，呈梯扇形，长（高）33厘米、上宽33厘米、下宽160厘米，正中12厘米外两侧有对称的折迭，每侧5--7条，每条宽0.7厘米、长5厘米，与裙身相等，折上有刺绣。两侧边缘滚镶蓝色窄添条。两侧和上方均滚镶红、黄、蓝、白、绿多种颜色相同的添条，排列成彩边，紧靠彩边外绣有图案。裙头蓝色，宽6.5厘米，两端系有白色素面棉线织带，宽约4.5--6厘米，长约2米，呈须穗状。少女穿用的围裙多系水红色，或宽边织花还带。福鼎式围裙大体与西路式相似，但裙身多呈长方形，长40厘米、宽47厘米。裙身上中部用淡绿色绸布作装饰，节日穿用围裙则加绣花。裙带均为织有几何图案或水波纹花带。 畲族妇女举行婚礼和逝世时穿的专用长裙叫大裙。黑色、素面、四褶，长至脚背，分筒式和围式两种，与上衣配套，束以宽大的绸布腰或系配色大绸花。有的大裙改用红色布料缝制，束以红绸结的大绸花。 1949年后，随社会发展，畲族传统服装除中老年妇女还保留穿用外，青年男女只在婚嫁及重大喜庆活动时才穿着。其布质追求时尚，刺绣更趋精细。而平时穿用服饰和汉族无大差异。 【帽鞋习俗】 黑缎官帽 ∷ 俗称“红缨帽”或“红包帽”，是畲族男子专用礼帽，整体青黑，宽沿外敞，顶缀2厘米大的铜质球或红布球，球顶下垂以红线编成的缨穗。*后用圆沿礼帽，在举行婚礼或逝世时穿戴。 凤冠军 ∷ 又称公主顶，是畲族妇女举行婚礼和逝世时戴的头饰。尖顶圆口，戴于发髻上，以红绸带或料珠串扣于下颊。冠体内层竹箨圈制，外蒙黑或深色布，正中上部装有精致银框小方镜，并配微形剪、尺、书、镜等物件，冠顶用竹篾编织成塔形骨架，外蒙红布，缀大小不一银片，上部后侧及两侧，名缀挂一蝶银饰上名缀五串小银片，两端饰玻璃珠，顶端饰有2片三角银片和红缨络，银片上錾有吉祥纹。婚礼用凤冠系有遮面银饰，俗称“线须”，由一长方形银牌和九串银饰薄片组成，整体若帘，垂挂面前，银牌有“双龙抢球”图案，银片则为鱼、石榴、梅花等吉祥图案。 鞋子 ∷ 传统穿圆口黑布厚底（或木底）有鼻鞋，鞋面上折有一道红色中脊为单鼻鞋，系女性穿用，鞋口边缘镶以红、黄、绿等色边线。鞋面折有两道中脊的为双鼻鞋，系男性穿用。传统有鼻鞋*后渐少见，大多数用作丧服，婚礼则穿长靴。 【发式习俗】 畲族男子发式与汉族无异，女子传统发式不同于汉族妇女。 畲族已婚妇女发式样 霞浦为古典“盘龙髻”式（又称凤凰髻），式样复杂，夹以大量假发扎成。梳扎时，先把头发分为前后两部，后部约占三分之二。其间置放一支长约20厘米，直径3厘米裹着黑布的竹箨卷筒，其中段用红线扎紧往上折，呈斜角，使头发膨松在后脑勺部位，呈瓜辫形，前端与假发用红绒线扎紧，让假发至前顶呈侧扁型垂下；前部头发分成左右两股，旋成小股，从左住右绕于头顶，呈螺旋状，用发夹固定，最后用大银笄横贯发顶*，形成昂扬屈曲、独具一格的盘龙状高髻。宁德北部和福安一带畲族妇女头发则从后脑勺梳起，向上盘旋绕头盖一匝，高达脸部的二分之一，如截筒高帽一般，脑后呈瓜瓣状，发间环束数根深红色的红线。顶部压一条两指宽的银簪，并插银耳扒、豪猪簪各1枚，俗称“凤凰中”。福鼎一带畲族妇女梳头不掺假发，仅梳本身的长发于脑后成面包型，罩以黑色网纱，插上银簪等饰物。 畲族未婚少女发式 福安畲族少女过16岁，头发亦梳成截筒高帽形状，但顶部不压以银簪而以一束红绒线缠在右额前。宁德与霞浦畲族少女则把头发围成圆形，额前留若干刘海，以红绒线夹上两支银笄。福鼎畲族少女头发围成圆形后，右侧斜插1条银簪，在簪子上垂下缨络状绒线。 其他 畲族妇女发际所系黑色、蓝色、红色绒线环束，标志老、中、青不同年龄的身份，丧偶的妇女还用绿色的绒线圈头。 【首饰习俗】 头笄 ∷ 俗称“髻簪”或“横钯”，横贯于盘龙髻端，长约10厘米。两片相连的垂叶，上錾凿花纹。这种头笄样式，系代代相传，不容更改。 银簪 ∷ 用1枚银元锻成，两指宽，10厘米长，如目鱼骨形状，上錾花纹，供横栓发顶紧发用。 头花 ∷ 插于发际装饰品。婚礼用的头花，三朵一组，上镂人物、动物图案，制作精细。 耳环耳牌 ∷ 与盘龙髻配套用，耳环通常制成翻转问号形状；耳牌，近耳处为曲形钧，下挂银牌。 【饮食习俗】 平时畲族饮食和当地汉族相同，主食大米和甘薯米，杂粮有麦、高粱、小米、玉米、鸭爪稗以及南瓜、马铃薯、芋头等。副食有竹笋、蔬菜、野菇、野菜、鱼、肉、蛋等。节日食品较有特色，主要有乌米饭、菅叶粽和糍粑等。 乌米饭 ∷ 为农历三月三食用。乌米饭的制法，是用山上的一种野生植物乌稔树（杜鹃科，乌饭树）的叶子，放到石臼舂碎后，贮到布袋里，连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来，而后去掉袋里叶渣，将精选的糯米泡进汤进汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭色泽乌黑发蓝，香软可口。由于乌稔能起开脾、防腐作用。故将乌米饭放在通风阴凉处，数日不腐。食用乌米饭有准备春耕，迎接丰收的象征意义。 菅时粽 ∷ 俗称“菅粽”，通常在端阳节和龙节时食用。将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。每逢端午节，菅粽供敬祭祖宗外，还用以馈赠亲友。 糍粑 ∷ 畲族过年、做“七月半”和冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：将浸泡一天后的糯米滤干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。
