发布网友 发布时间:2022-04-22 02:59
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热心网友 时间:2022-05-18 19:32
烤材料清单:
1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。
2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。
3、食品:
荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。
水果:香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。
4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。
食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。
鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
热心网友 时间:2022-05-18 19:32
夏季烧烤必备的五类食物
水果
如果你是懒人,洗好装保鲜袋里,拿出来直接啃就行,如果有点小讲究,建议带支沙拉酱,拌拌更美味,其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员。
肉类
懒人去超市买现成的肉串即可,如果不嫌麻烦,那就自己调味腌制,更健康
也更适合自己的口味,鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎。
海鲜类
除了肉类,海鲜也是必不可少的,鱿鱼、鲫鱼超级推荐,不过调味是关键,
蔬菜类
韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了,味道好得让你收不了口,不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧。
主食类
年糕、馒头都好吃到爆,馒头切成1厘米左右厚片,烤到表面起酥,刷层油撒上椒盐,翻面再稍烤一下,香得让人受不了,有人直接抢了去。
烧烤注意事项
烧烤进行前
除了需要准备烧烤的食物以外,还应该准备足够的调料与烧烤用具。一般,烧烤时炉子放置应选择较平整的地方,木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,最好点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤,先把网烤一下,待碳全红,才开始烤。
烧烤进行时
烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。放生食时要注意和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。鸡可以切成小块,或烤煮熟的,味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡一样。烤鱼时最好选用鱼夹。除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间。
不同的烧烤酱适合不同的食品,甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔,番茄酱适合土豆片,胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。
热心网友 时间:2022-05-18 19:33
这个一般都是会买一些专门用来烧烤的酱料,或者买一些五花肉,还有大虾,包括自己比较喜欢吃的一些东西,所以在烧烤的时候一般都是会买一些自己比较喜欢吃的肉,包括菜,还有一些烧烤的蘸料,还有一些专门用来烧烤的设备,这些都是要有的。