发布网友 发布时间:2022-04-22 03:08
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热心网友 时间:2022-07-10 08:36
干煸肥肠、卤肥肠、红烧肥肠。今天做一个红烧肥肠。
首先我们准备好材料:猪大肠500克。青红辣椒各100克。(不吃辣的可用200克酸菜代替)配料:葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。
接下来就是做法和步骤了,第一步,清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净,然后用面粉揉搓,冲洗了翻过来,撕干净油筋,用面粉揉洗一遍。再翻过来,将洗好的猪大肠用刀切成小块,加入生姜片、白酒和陈醋搅拌均匀腌制20分钟。
然后捞出换热水,再放一勺苏打,泡猪大肠20分钟备用。葱切小段,姜切片,辣椒切小段,如果是酸菜就切小段。
在腌制的时候,我们趁时间将准备好的青红辣椒去蒂,清洗干净,然后切成小块,将大蒜切片,生姜切片。
接下来我们取锅倒入适量的油,小火下入切好的生姜和大蒜,炒出香味,然后换大火放入腌制好的猪大肠,之后加入一勺的豆瓣酱翻炒,使豆瓣酱炒出红油均匀的让大肠沾到,在加入适量的盐和味精,放入切好的青红辣椒,一同翻炒,大肠熟后就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-07-10 08:36
酸菜炒大肠:
准备用料:猪大肠500g、酸菜150g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、姜蒜适量
1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2、酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。
3、锅里加水烧开,下大肠焯水。
4、焯水的大肠切段。
5、起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。
6、沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。
7、加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。
8、爽口,咸酸的酸菜炒大肠。
热心网友 时间:2022-07-10 08:36
猪大肠可以做成青椒炒猪大肠比较好吃,将材料准备好,然后放入锅中翻炒即可。
主料:卤猪大肠一根、青椒2个。
辅料:盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。
1、卤好的肥肠一根,辣椒两个,蒜粒3粒,盐2克,酱油两滴。
2、辣椒清洗干净,切小段,根据个人口味选择微辣,重辣口味。
3、从熟食店买现成卤好肥肠一根,切小段。
4、热锅倒一点点的油,蒜粒爆锅,因为肥肠有些油腻,不要加太多的植物油了。
5、先放入辣椒翻炒两下,加一点点的盐,辣椒也是很容易熟,不用炒时间过长,辣椒炒太软口感也不好。
6、快速的加入肥肠翻炒,加两滴酱油上色,肥肠都是卤好的,锅里翻炒两下就可以出锅。
7、肥肠也不用炒时间长了,会影响口感,吃着会嚼不烂,基本2分钟就可以,最后加点鸡精就可以出锅了。
8、装盘上桌。
热心网友 时间:2022-07-10 08:37
付费内容限时免费查看回答干锅肥肠。材料:肥肠,姜,蒜米,青红椒,洋葱,白醋,面粉,料酒,盐,鸡精,花椒,豆瓣酱,小米辣,八角,桂皮,十三香。做法:猪大肠选用大肠头,这样的肥肠肉多味道好,用面粉,料酒,白醋一起搓洗干净,然后剪开撕去肠油,杂质,再次清洗干净,然后锅里放入水,倒入肥肠,放入姜,八角,桂皮一起煮25分钟左右捞出,再次把肥肠洗净,切成三角形片。锅里放入油,放入洋葱,青红椒,姜片,蒜片一起翻炒出香味,加入豆瓣酱、花椒翻炒一下,放入肥肠,料酒、小米辣一起翻炒均匀就可以出锅了
热心网友 时间:2022-07-10 08:38
爆炒大肠做法:
食材:猪大肠250克。
辅料:红辣椒适量、葱姜适量、花椒3克、香菜15克、油10克、盐5克、醋5克、蚝油5克。
具体步骤:
1、首先处理一下食材,酱大肠切成两厘米左右的小段;葱和香菜切成段;姜切成条;干辣椒和花椒洗净备好。
2、起锅烧油,油热放入姜丝,干辣椒,花椒炒出香味。
3、放入切好的猪大肠翻炒,锅边要溜点水,以防糊锅。
4、翻炒两个分钟,放盐,蚝油调味。
5、最后放入葱段和香菜段,翻炒均匀后即可出锅。
6、爆炒大肠成品图: