怎样腌尖椒
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
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懂视网
时间：2022-10-25 10:36
1、准备材料：尖椒500g、盐30g、白酒3两、凉白开1000g、冰糖5g、大蒜50g、生花椒50g、嫩生姜100g、红萝卜100g。
2、尖椒用剪刀剪去青色的把，然后洗净控干水份备用，千万不能沾到油！
3、把买好的泡菜缸（千万不要玻璃缸）洗净晾干备用
4、准备好的配料该洗的洗净备好，然后把准备好的嫩生姜，红萝卜，大蒜花椒盐冰糖放一部分在底部。
5、放好了以上配料然后再放尖椒，一层一层的放好了之后，在放剩下的配料，最后加入备好的凉白开，在加入备好的酒，基本上就要完成了！
6、上面都做完了之后，我们就可以把坛子盖好了，最后在坛子外面在加上水。放在阳关不能直晒的地方，大概十天左右就行了！
热心网友
时间：2023-10-04 01:31
腌制尖椒的方法
尖椒作为一道非常美味的食材，并且他的做法有非常多种，比如说炒尖椒和虎皮尖椒等，营养价值也非常的丰富，今天我们就给大家来介绍一下另外一种吃法，腌制的尖椒不仅非常美味，而且营养价值也非常的高，下面我们就来介绍一下尖椒怎么腌制。
首先将买回来的尖椒清洗干净控水之后，然后将尖椒的蒂用刀切掉之后，再从尖椒的竖向处切开一刀，这样我们在腌制尖椒的时候更容易入味儿，然后处理好建交之后，我们再准备姜，把姜片切干净，切成片状，然后再准备一些其它的辅料八角等，将八角掰碎，这样在腌制的时候也更容易入味，然后再准备一些花椒，我们在准备准备一口坛子作为腌制尖椒的容器，等准备好之后，我们就往容器里面开始装尖椒，我们的顺序是这样的，铺一层尖椒，然后就撒一层盐和撒一层花椒几个姜片，直到把所有的尖椒和辅料都装进容器里面，然后我们再撒上味精和白糖，最后倒入一些醋，还有酱油。
这样我们的准备工作就做好了，在坛子中腌制的时候最少要腌制7天，腌制的时间越长，尖椒的味道就越好，我们在腌制的时候最好还可以放入一些食用盐，因为这样可以避免高温中容器将尖椒淹烂，我们在处理尖叫的时候，一定要记得用小刀将胶划开一道口子，划开的口子可以不均匀，但是一定要划开，然后这样可以更加的入味。
腌制的辣椒，我们可以平常作为咸菜食用，并且在吃饭的时候食用他还可以更加的开胃，尖椒中含有的膳食纤维也非常的多，然后还可以增加我们肠胃的蠕动，帮助我们消化食物，并且是用尖椒中还可以起到驱寒，还可以提高我们的免疫力。
热心网友
时间：2023-10-04 01:32
你好！第一步，尖椒取壤后清洗干净，切成小块。放入大的容器里，放盐腌制一会，直至出水。接下去大蒜子切成碎末，放入大容器中，搅拌均在接下去就可以把大容器里的尖椒装罐子里了然后放置一天就可以吃了！
热心网友
时间：2023-10-04 01:32
【食材准备】尖椒9斤 蒜 酱 冰糖
【制作过程】
1、首先将尖椒放在水中清洗干净，然后用剪刀将尖椒蒂去掉，剪的时候注意不要剪得太短，防止里面进入水，在腌的时候容易将尖椒腌坏，锅中倒入水，水烧开后加入一勺食用盐，然后将处理好的尖椒下锅焯水，大约焯水30秒左右就可以，然后捞出来放在一个通风的地方晾晒，将尖椒表面的水分完全晾干。
2、利用晾晒的时间来调一下料汁，锅中倒入120克左右的食用油，调料汁必不缺少的香料就是八角和花椒，我放的是5粒八角和14克花椒，料汁里加点鲜花椒不但可以增加香味，在腌制的过程中还能抑制亚*盐的形成，将花椒和八角的香味炒出来之后倒入1900克的酱油，300克香醋和320克味达美，40克盐，20克冰糖，将它熬开，熬的时候要勤用铲子翻动，让冰糖完全化开，家里没有冰糖的朋友可以用白糖来代替，将料汁熬开之后再熬5分钟左右。将调好的料汁放凉备用。
3、再来准备一头大蒜切成片，一块生姜切成片，大蒜和生姜是腌菜的灵魂，所以这两种食材千万不要忘记，再来准备一个干净无水无油的容器，容器一定要保证是干净的，无水无油的，小时候家里腌菜一般都是用一个陶瓷的大缸，今天我们就来用玻璃罐子，这样可以随时发现它的变化，无论腌什么菜，建议大家用陶瓷或者是玻璃的，将晾晒好的尖椒放在玻璃罐中，按照一层辣椒一层姜片和蒜片的顺序将它们均匀的铺在罐子里，轻轻地用手压实一点，然后将放凉的料汁倒进去，最后放40克的高度白酒封口，盖上保鲜膜密封保存3天以后要可以吃了，这样腌出来的尖椒寇根特别的爽脆，而且也很入味。
