香辣田螺的好吃做法？
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发布时间：2022-04-22 03:06
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热心网友
时间：2023-10-23 14:08
用料
田螺肉
姜
6片左右，切丝
大蒜
5颗，切丁
八角
1个
泡椒、小红椒、青椒、干红辣椒 适量，切丁
花椒
适量
料酒、盐、老抽、味精 适量
葱
适量
爆炒香辣田螺肉的做法
田螺肉冷水下锅，放一勺料酒淖水，水开后捞出来，沥干水~
锅内放油（比平时用的量多放一点），热锅后，放花椒、干红辣椒爆一下，接着放，姜、蒜头、八角，葱白爆香后，下田螺肉
炒一会后，放一勺料酒、酱油，呛出香味，然后把所有辣椒放进去，炒个一分钟左右，放小半碗水煮一下，水快干的时候，放盐、味精、葱花，炒匀后就可以出锅啦~~~~
热心网友
时间：2023-10-23 14:08
主料
田螺500g
辅料
调和油适量
食盐适量
藿香适量
豆豉适量
姜适量
蒜适量
步骤1

田螺清洗干净
步骤2

将田螺肉弄出来，然后放入酒，胡椒粉码味备用
步骤3

将码好味的田螺肉焯水
步骤4

准备好其他材料
步骤5

锅中放油，油热后放入豆瓣酱
步骤6

接着放入豆豉
步骤7

放入姜片
步骤8

翻炒均匀
步骤9

放入青红辣椒粒
步骤10

接着放入焯水后得田螺肉
步骤11

翻炒均匀后，放入切碎的藿香叶和红辣椒
步骤12

再放入蒜片
步骤13

最后调味即可出锅
热心网友
时间：2023-10-23 14:09
【香辣田螺】做法
食材：田螺1.5斤，啤酒500毫升，老干妈1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，葱、姜、蒜、干红辣椒。
【步骤】1、买来的田螺倒入盆中，加上清水，放入一勺盐，一勺食用油，养上半天。

2、养好的田螺清洗干净，多淘几遍，用剪刀或者钳子夹去尾巴部分。

3、尾巴不能夹的太小，也不能太大，在第二节到第三节的位置就可以了。

4、葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。田螺是寒性的，所以姜片可以多放一些。

5、锅中倒油，油热放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

6、倒入沥干水的田螺翻炒。注意：千万不要用不粘锅，田螺壳儿会刮破不粘锅涂层的。

7、倒入一罐啤酒、一勺生抽、一点点白糖。用啤酒炖去腥还提味，比用清水炖好吃多了。啤酒的量一定要没过田螺，汤汁多，田螺才好吸。

8、水开后，继续炖5分钟左右。母亲告诉我的诀窍是，拿起一个田螺吸吸看，如果田螺肉能够轻松吸出来，那肯定熟了。

9、最后加入一勺老干妈翻炒均匀，特别香哦！如果没有老干妈，可以在炒葱姜蒜的时候，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

香辣过瘾的田螺就做好了，田螺虽好，但是难以消化，千万不能贪吃哦！
