请问凉拌海蜇皮配料与做法是什么？！？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:01
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-25 01:47
用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1个
盐 5g
醋 4勺
酱油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
凉拌海蜇皮的做法步骤
步骤 1
将买回的海蜇皮切成丝
步骤 2
海蜇皮用水浸泡3～4小时 直到不咸了为止
步骤 3
将浸泡好的海蜇皮用水冲洗 晾干
步骤 4
把蒜剁碎，与酱油 醋 芝麻油 辣油 糖 盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌匀。
步骤 5
将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
热心网友
时间：2023-06-25 01:48
海蜇头150克。
配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
材料海蜇头 若干个 香菜 若干 盐、糖、鸡精
做法1. 买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉
2. 泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。
3. 把香菜切段。和海蜇放一起。
4. 起油锅，加点葱，小火奥，不然葱会焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面开始拌了、加入适量糖，尝一下咸淡，因为本身海蜇很咸。然后根据个人口味放调料。最后装盘。
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制作方法
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
酱油，香油，醋，盐，糖
步骤:1.粉丝泡开，其他材料切丝
2.豆芽煮熟过冰水
3.辣椒蒜头小火爆香
4.把材料都控干水分。再加入调料
新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法 1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐
热心网友
时间：2023-06-25 01:48
付费内容限时免费查看回答您好，凉拌海蜇皮具体步骤：1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精拌匀即可。
注意事项*1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；*2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；*3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；*4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
热心网友
时间：2023-06-25 01:49
材料
海蜇皮500克，黄瓜100克，京葱50克，香菜15克，蒜瓣25克，醋20克，酱油15克，精盐1克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。蒜捣成泥。
2、海蜇丝下入沸水锅氽一下捞出，放入凉开水内洗净，再换上凉开水浸泡约2小时。
3、海蜇皮捞出挤去水分，放入盘内，放入葱丝、黄瓜丝、香菜及浇上用全部调料对成的汁，拌匀即成。
持点
脆嫩清鲜，咸酸爽口。
操作提示
刀工要匀。蜇皮丝汆一下即可，不宜过火。
热心网友
时间：2023-06-25 01:50
拌海蜇皮之前一定要用清水浸泡一个小时左右。因为，海蜇皮本身是很咸的。然后再切切丝用水焯一下，开水下锅焯十几秒钟即可，捞出沥干水分。再装入盆中，加入少许盐、鸡汁、海鲜酱油、糖、醋、辣椒油拌匀即可。
